يعتبر الشمر من أقدم النباتات الطبية على وجه الأرض ويستخدم لعلاج العديد من الأمراض. لا تمتلك كل نباتات المظلة التي تنتمي إليها مجموعة متنوعة من الخصائص الطبية ، بالإضافة إلى أن العديد منها سام. لكي لا تخلط بين الشمر والممثلين الخطرين للمظلة ، فأنت بحاجة إلى معرفة السمات المميزة لهذا النبات.
تعليمات
الخطوة 1
الشمر نبات طويل القامة يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 0.9-2 متر ، وساق النبات مستقيم وذو أغصان كثيفة. قد يظهر إزهار طفيف مزرق على الجذع الأخضر للشمر. خارجيًا ، يشبه الشمر الشبت ، على الرغم من أن طعمه ورائحته يذكرنا باليانسون بدرجة أكبر ، ولكن بمكونات حلوة أكثر نعومة. زهور النبات صغيرة صفراء. تستمر فترة الإزهار طوال أشهر الصيف. تحتوي أوراق الشمر على ثلاثة أو أربعة ريش وتنقسم إلى فصيصات طويلة. ثمار الشمر عبارة عن شتلتين صغيرتين ، حلوة الذوق. يبلغ طول الثمرة عادة حوالي 10 مم وعرضها حوالي 3 مم. تنضج بذور النبات بنهاية شهر سبتمبر.
الخطوة 2
هناك نوعان من الشمر - شائع وخضروات. يحتوي صنف الخضار على جذع سمين كثيف. يشبه جذر هذا النبات مخروطًا تنمو منه فروع عديدة في دائرة. مجعد وكثيف ، ملتوي في دوامة مثل المغزل. يتم استهلاك جذع وجذر نبات الشمر. ينقسم الشمر إلى شرائح ويضاف نيئًا إلى السلطات المسلوقة أو المقلية أو المخبوزة. هذه خضروات مُرضية إلى حد ما ، لذا يمكنك استخدامها بمفردها كطبق جانبي. تضاف أوراق الشمر إلى أطباق الأسماك واللحوم ، وتضاف البذور إلى الحساء والمخللات ، وكذلك المخللات المختلفة. حساء الشمر يقدم مع السمك البارد. تستخدم هذه الخضار على نطاق واسع في المأكولات الفرنسية والإيطالية.
الخطوه 3
لا يؤكل الشمر الشائع ، لكنه يمتلك أقوى الخصائص الطبية ، والتي كانت معروفة في اليونان القديمة. يعتبر الشمر مصدرًا للمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة الحيوية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والزنك والكروم والألمنيوم. له خصائص طارد للريح ، مضاد للتشنج ، مضاد للميكروبات ، مقشع وخصائص أخرى. ما يسمى "ماء الشبت" ، والذي يستخدم لتخفيف التشنجات أثناء المغص المعوي عند الرضع ، ليس أكثر من ضخ بذور الشمر ، وليس الشبت على الإطلاق. يزيل زيت الشمر الأساسي السموم من الجسم ، ويساعد في حالات التسمم الغذائي والكحولي. للشمر تأثير ملين خفيف ، يخفف من الإمساك والانتفاخ. أثناء انقطاع الطمث ، يؤدي استخدام زيت الشمر إلى تعزيز إنتاج هرمون الاستروجين الخاص به. كما تأخذها الأمهات المرضعات لزيادة إنتاج الحليب. الشمر يقضي على الفطريات تمامًا ويقلل من نموها ونشاطها.
