يصعب مقارنة طعم ورائحة الخبز الطازج المصنوع منزليًا بالمخبوزات الجاهزة. لكن صنع عجينة الخميرة يستغرق وقتًا طويلاً بحيث يسهل شراء رغيف جاهز من المتجر. هناك وصفات تسمح لك بخبز الخبز المعطر محلي الصنع مع الأعشاب العطرية بسرعة وبسهولة تقريبًا. سر السرعة بسيط: بدلاً من الخميرة ، تحتاج إلى استخدام بيرة داكنة كثيفة. لا داعي للانتظار وسحق العجين عدة مرات ، فقط اخلطي المكونات وأرسل القالب للفرن.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 400 جرام ؛
- - دقيق الحبوب الكاملة - 100 جرام ؛
- - سكر القصب - 1/2 ملعقة كبيرة.
- - مسحوق الخبز للعجين - 15 جرامًا ؛
- - ريحان جاف ، مردقوش (أو أعشاب أخرى حسب الرغبة) - 4 ملاعق صغيرة ؛
- - بيرة داكنة غير مصفاة - 330 مل ؛
- - ملح على طرف ملعقة صغيرة.
- - زبدة مذابة - 3 ملاعق كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
للحصول على خبز رقيق ومتجدد الهواء ، يجب نخل الدقيق قبل العجن. سيساعدك هذا النوع من الإجراءات البسيطة على خبز خبز حقيقي لذيذ ، وليس طوبًا صلبًا.
ينخل الدقيق ويخلط معًا.
يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف مسحوق الخبز والملح والأعشاب. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
قم بإذابة السكر في البيرة. اسكب الجعة برفق في وعاء دقيق وابدأ في تقليب العجين.
سيبدأ الخليط في تكوين فقاعات وستكون رائحة الشعير لذيذة في المطبخ. هذا ما ينبغي أن يكون.
الخطوه 3
اعجن العجينة بعناية. لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة ، فقد أصبحت المكونات كتلة متجانسة ، وهذا يكفي. إذا التصق العجين بيديك ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق. وإذا أصبحت الكتلة كثيفة ، أضف المزيد من البيرة.
تُلف العجينة على شكل كرة وتُغطّى بمنشفة وتترك لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
نضع العجينة في طبق خبز لتشكيل رغيف. يمكنك عمل شقوق صليبية في الأعلى.
يجب ألا يغيب عن البال أن العجينة ستعمل قليلاً ، لذلك يجب ألا تملأ النموذج إلى الأعلى.
الخطوة الخامسة
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي شكلاً من الخبز واخبزيه لمدة 35-45 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على خصائص الفرن.
عندما يُغطى الجزء العلوي من الخبز بقشرة صلبة ، فأنت بحاجة إلى إخراج القالب وصب الزبدة المذابة فوق الرغيف. هذا سيجعل القشرة مقرمشة ولذيذة للغاية.
الخطوة 6
أخرج الخبز الجاهز من الفرن ، ثم أخرجه برفق من القالب واتركه على الرف السلكي لمدة 15 دقيقة.
ثم يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع للخبز الساخن المصنوع منزليًا والذي لم يستغرق أكثر من ساعة للطهي.
