بلح البحر هي واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة والصحية. تحتوي على كمية كبيرة من البروتين والأملاح المعدنية والحديد والفوسفور والفيتامينات. والأهم من ذلك أن بلح البحر منتج منخفض السعرات الحرارية. السلطة من هذه المحار هي العصير ومرضية. الأناناس - صلصة إكليل الجبل تعطي هذه السلطة نكهة إضافية.
انه ضروري
-
- للسلطة:
- • 40 جم خس.
- • 30 غ من السلمون.
- • 60 غرام حبار مجمد.
- • 30 جم من بلح البحر.
- • 40 جم من الطماطم.
- • رأس صغير من البصل
- • نصف الجزر الصغيرة.
- • 1 ورقة الغار.
- • 20 مل من الزيت النباتي.
- • 2 سيقان من الشبت.
- • 2 سيقان من البقدونس.
- • 3-4 بازلاء من الفلفل الأسود.
- • ملح
- فلفل للذوق.
- لتحضير الصلصة:
- • 90 مل من عصير الأناناس.
- • 5 مل من الخل البلسمي.
- • 3 مل من عصير الليمون.
- • 10 غرام من الخردل الحبيبي.
- • 2 جرام إكليل الجبل.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة الحبار في درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بإزالته من الفيلم
الخطوة 2
يُضاف الماء البارد إلى قدر معدني ويُغلى المزيج على نار عالية.
الخطوه 3
يُقشر البصل والجزر ويُشطف بالماء الجاري البارد ويُقطّع بخشونة ويوضع في قدر.
الخطوة 4
افصل البقدونس والشبت عن الأوراق ، واشطفها تحت الماء وضعيها أيضًا في قدر.
الخطوة الخامسة
ثم يضاف الماء المالح وأوراق الغار وقليل من الفلفل الأسود.
الخطوة 6
ضع الحبار في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخرجه بملعقة مشقوقة في وعاء مُعد مسبقًا من الماء البارد والثلج. مقطعة إلى أربع قطع متساوية.
الخطوة 7
قم بإزالة القشرة من لحم بلح البحر ، ثم اشطفها وجففها.
الخطوة 8
افرز الخس واشطفه وجففه. قطعي السلطة بيديك إلى قطع صغيرة.
الخطوة 9
يُسكب عصير الأناناس في قدر نظيفة ويُتبخر حتى يصبح سميكًا.
الخطوة 10
اشطف وجفف إكليل الجبل جيدًا.
الخطوة 11
ضعي إكليل الجبل في قدر مع عصير الأناناس. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
الخطوة 12
تبرد الصلصة الناتجة. ثم يضاف عصير الليمون والخردل المحبب. أخرجي إكليل الجبل من الصلصة.
الخطوة 13
قلبي الصلصة برفق واتركيها تبرد.
الخطوة 14
قلبي السلطة مع الصلصة وضعيها في وسط طبق مستدير عريض.
الخطوة 15
اشطف الطماطم جيدًا وجففها وقشرها من الساق والأمعاء.
الخطوة 16
قطعي الطماطم إلى بتلات صغيرة ورتبيها حول السلطة المتبلة.
الخطوة 17
اشطف شرائح السلمون وجففها وقطّعها إلى شرائح.
الخطوة 18
يقلى السلمون والحبار وبلح البحر في الزيت النباتي في مقلاة حتى ينضج.
الخطوة 19
ضع المأكولات البحرية على منشفة ورقية نظيفة وصفي الزيت الزائد. ثم ضعي المأكولات البحرية حول أوراق الخس.
الخطوة 20
تزيين حواف طبق السلطة بقطرات من الصلصة.
21
اضف الملح والفلفل للمذاق.
