في المطبخ الإسباني ، هناك العديد من الوصفات الأصلية ، والتي يتم من خلالها تحضير أطباق لذيذة. على سبيل المثال ، حساء بلح البحر الكريمي الذي يتطلب صنع الشمبانيا. يبدو أن هذه المكونات غير متوافقة ، لكن النتيجة تشير إلى خلاف ذلك.
انه ضروري
- - 1 كغم من بلح البحر في القشرة ؛
- - 1 طماطم
- - 1 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- - كوبان من الشمبانيا الجافة ؛
- - 1 ساق من الكراث.
- - 100 مل من الكريم ؛
- - زيت الزيتون؛
- - ملح وفلفل؛
- - الفلفل الأسود.
- - 2 فص ثوم
- - 1 دائرة ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف بلح البحر جيدًا وضعه في قدر ، أضف 50 مل من زيت الزيتون ، 2 فص ثوم مقطوع إلى نصفين ، قليل من الفلفل الأسود ودائرة من الليمون.
الخطوة 2
ملح وفلفل بلح البحر. صب كوبين من الشمبانيا في قدر وضعها على النار. أغلق الغطاء واتركه يغلي وانتظر 5-6 دقائق حتى يفتح بلح البحر.
الخطوه 3
نقوم بتصفية المرق من خلال غربال ونتركه جانبًا. نفتح بلح البحر ونحتفظ باللحم ونتخلص من الأصداف.
الخطوة 4
قشر الكراث وقطعه. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة.
الخطوة الخامسة
في قدر ذات قاع سميك ، اقلي الكراث حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي البطاطس إليه.
الخطوة 6
انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى مكعبات ثم أرسلها مع بلح البحر إلى المقلاة إلى البطاطس والكراث. لاحظ أنه يجب ترك كمية صغيرة من بلح البحر لتزيين الطبق.
الخطوة 7
تُترك محتويات المقلاة على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ، ثم تُسكب المرق الذي تم طهي بلح البحر فيه. دع الحساء يغلي ويطهى حتى تنضج البطاطس.
الخطوة 8
قم بتبريد الحساء الجاهز ، وقم بتحويله إلى حساء كريمي باستخدام الخلاط وقم أيضًا بترشيحه من خلال منخل بحيث يكون الاتساق متجانسًا وطريًا للغاية. أضيفي الكريمة وقلبي لآخر مرة. قدميها دافئة ومزينة بلح البحر الكامل. يبدو الحساء لطيفًا جدًا في أكواب شفافة صغيرة.
