كيف لطهي الباذنجان مع الطماطم

هذا الطبق تقليدي في دول البلقان وفي الشرق. يمكنك طهي الباذنجان والطماطم كوجبة خفيفة قبل وجبتك الرئيسية. قد تختلف طريقة التكوين والتحضير حسب المنطقة وأذواق المالك. لكن على أي حال ، فإن هذا الطبق غني جدًا بالسعرات الحرارية ، لأن الباذنجان يمتص الزيت جيدًا عند القلي.

انه ضروري

• - باذنجان - قطعتان ؛
• - طماطم ناضجة - قطعتان ؛
• - الثوم - 1-2 فصوص ؛
• - خضار الريحان والشبت - 2-3 أغصان ؛
• - ملح ، فلفل أسود ، زيت نباتي ، خل نبيذ ، سكر - حسب الرغبة.

تعليمات

الخطوة 1

لجعل المقبلات ألذ ، يجب أن تأخذ باذنجان صغير أسطواني الشكل ، والذي لم يتشكل بعد البذور بشكل كامل. يجب أن يكون سطحها لامعًا ومظلمًا. اغسلي الخضار وامسحيها وقطعيها إلى شرائح بسمك 5-6 مم. لكي تخرج المرارة من الباذنجان ، يجب رشها بالملح ، ثم غسلها جيدًا.

الخطوة 2

لطهي الباذنجان مع الطماطم ، يتم تسخين القليل من الزيت في مقلاة ، وتوضع الخضار المقطعة. بعد دقيقة ، عندما يتم امتصاص الزيت ، يجب قلب الباذنجان إلى الجانب الآخر وإضافة الزيت على الفور. تقلى الدوائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم توضع على طبق.

الخطوه 3

تُحرق الطماطم بالماء المغلي وتُقشر. كما يتم إزالة البذور والنمو. في الخلاط ، يتم سحق الثمار إلى حالة هريس ، من أجل التوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل إليها. يغسل الخضر ، ويقشر الثوم ويطحن كل شيء في الخلاط. يأخذ الريحان الأوراق فقط ، بينما الشبت له فروع كاملة.

الخطوة 4

يُسكب معجون الطماطم في المقلاة ، ويضاف الخضار المفروم والثوم ، ويضاف كل هذا المملح والفلفل والسكر وخل النبيذ. يجب إضافته إذا لم تكن الطماطم ناضجة تمامًا ، فستكون ملعقة صغيرة أكثر من كافية. توضع القدر على النار وتنضج الصلصة فيها حتى تصبح سميكة.

الخطوة الخامسة

في طبق زجاجي أو خزفي مقاوم للحرارة ، ضعي الباذنجان المحضر مع الطماطم في طبقات. يجب أن تكون الطبقة العليا من صلصة الطماطم. توضع الأطباق في الفرن ، وهو مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. بعد غلي الصلصة ، احفظي الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة. تقدم هذه المقبلات باردة.