Zrazy هو طبق من المطبخ الليتواني. هذه هي الفطائر ، حيث يلعب اللحم المفروم دور العجين ، والبيض والخضروات هي الحشوة التقليدية. في الوقت الحاضر ، تحظى طريقة طبخ الزراز بشعبية كبيرة ، حيث يتم استبدال اللحم المفروم بالبطاطس المهروسة ، والحشو عبارة عن لحم أو خضار.
انه ضروري
-
- للبطاطس الزراز:
- - 500 غرام من البطاطس
- - 50-75 جم من الزبدة ؛
- - 1 بيضة؛
- - فتات الخبز.
- لملء:
- - بصلة كبيرة
- - 2 بيض.
- للبطاطس الزراز باللحمة:
- - 500 غرام من البطاطس
- - 1 بيضة؛
- - 300 غرام من لحم البقر
- - رأسان من البصل.
- - ملح
- فلفل.
- بالنسبة إلى zraz باللغة البولندية:
- - 600 غرام من لحم البقر ؛
- - 100 غرام من اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم ؛
- - رأس بصل كبير
- - 30 جم زبدة
- - 50 غرام فتات الخبز.
- - ملح
- فلفل.
- - طحين؛
- - مرق اللحم.
تعليمات
الخطوة 1
بطاطس زريزى
اغسل البطاطس وقشرها. يُسلق في ماء مملح ، يُهرس بشوكة أو بطاطس مهروسة ، يُضاف الزبدة والبيض.
الخطوة 2
نقطع البصل ناعما جدا ، سخني بعض زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي البصل. اسلقي بيضتين مسلوقتين. يقطع البيض المسلوق ويخلط مع البصل المقلي.
الخطوه 3
اصنعي كعكة مسطحة سميكة (1-1.5 سم) من البطاطس المهروسة ، ضعي الحشوة في المنتصف ، اطويها إلى نصفين لعمل فطيرة. اغمس الحبوب في فتات الخبز ، سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الحبوب من كلا الجانبين.
الخطوة 4
بطاطا زريزى باللحم
اشطف اللحم البقري تحت الماء الجاري البارد ولفه في ماء مملح وفرم. نفرم البصل ناعماً ، سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل إلى اللحم البقري المخفوق ويتبل بالملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
اغسل البطاطس جيدًا ، حتى باستخدام فرشاة الأسنان ، حتى لا تبقى الأوساخ في مخالفات الدرنة. يُطهى في زي موحد في ماء مملح ، ويُترك ليبرد قليلاً ، ويُقشر ، ويُهرس في البطاطس المهروسة بشوكة أو سحق خاص ، ملح ، يُضاف بيضة ، ويُمزج جيدًا.
الخطوة 6
شكلي كعكات من البطاطس المهروسة ، ضعي الحشوة على كل منها ، اقرصي الحواف ، اعطي شكل بيضاوي ، يجب أن تبدو كقطعة. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي الزريز على كلا الجانبين ، على كل جانب ، على الفور حتى يصبح طريًا ، حتى لا يتفتت الزرازي.
الخطوة 7
Zrazy باللغة البولندية
يُشطف اللحم ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُخفق جيدًا. يقطع البصل ويخلط مع اللحم المفروم ويضاف الزبدة وفتات الخبز والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 8
يُوزّع اللحم المخفوق باللحم المفروم ويُلفّه ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة والخبز بالدقيق ويُثبّت بالسيخ الخشبي أو المسواك. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى الزريز قليلاً ، ويُنقل إلى قدر ، ويُملأ بمرق اللحم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
