يستغرق صنع فطائر لذيذة وإطعام جميع أفراد الأسرة حوالي ساعتين. يمكن أن تكون رائعة لتنويع المائدة وستساعد في التغلب على مشكلة الوجبة الخفيفة السريعة. تعتبر الفطائر مع البطاطس مثالية لتناول الإفطار وكإضافة إلى عشاء دسم.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- دقيق - 1 كجم ؛
- حليب - 500 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خميرة جافة - عبوة واحدة ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- لملء:
- بطاطس - 8 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ وأضف الملح والسكر والبيض والزيت النباتي. ثم يضاف الدقيق. توضع العجينة في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة ، وتترك لترتفع. بعد أن ترتفع العجينة مرة واحدة ، حركيها ونتركها تتخمر مرة ثانية. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى الانتظار لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 2
أثناء خروج العجينة ، ابدأ في صنع الحشوة. للقيام بذلك ، قشر البطاطس واغسلها جيدًا واطبخها في ماء مملح حتى تنضج. بعد ذلك نحضر البطاطس المهروسة منه ، لكن بدون إضافة الحليب والمكونات الإضافية الأخرى. دع البطاطس المهروسة تبرد قليلاً.
الخطوه 3
في هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم ناعماً على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي البصل المقلي إلى البطاطس المهروسة حسب الرغبة. أضف بعض الفلفل الأسود المطحون إلى الحشوة حسب الرغبة ، وهذا سيضيف مذاقًا حارًا لاذعًا.
الخطوة 4
بعد أن ترتفع العجينة مرة ثانية ، نضعها على منضدة مطحونة بالدقيق ونعجنها جيداً. يجب أن يكون مشدودًا ومرنًا ومطاطيًا جيدًا. قسّمي العجينة إلى عدة قطع وصنعي خبز التورتيلا الصغير للحشوة. للقيام بذلك ، خذ قطعة من العجين ، واضربها برفق براحة يدك واعجنها من جميع الجوانب لتكوين شكل بيضاوي نسبيًا. لا تجعلها رقيقة جدًا لتجنب تمزيق العجين من الحشو الزائد. بعد ذلك ، نأخذ ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة ، ونضع العجينة ، ونقرص الحواف جيدًا حتى تخفي العجين الحشوة تمامًا. بهذه الطريقة ، قم بإعداد العدد المطلوب من الفطائر.
الخطوة الخامسة
سخني مقلاة جيدًا بالكثير من الزيت النباتي وضعي الفطائر عليها. اقليهم على نار متوسطة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. ضعي الفطائر في طبق التقديم واتركيها تبرد قليلاً.
