البطاطا المقلية مع الفطر ضيف متكرر على طاولة الطعام الروسية. مقرمش وعطري ولذيذ ، فهو رائع كطبق جانبي أو كطبق مستقل.
انه ضروري
-
- بطاطس - 500 جم ؛
- فطر - 300 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت نباتي؛
- البقدونس والبصل الأخضر.
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
حضر الطعام. اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري واقطع الأطراف من الأرجل ، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة - كلما كانت أصغر حجمًا ، زادت سرعة قليها. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ، وقطعي البصل إلى قطع متوسطة.
الخطوة 2
ضعي البطاطس المقطعة في طبقة رقيقة على مناشف ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة. ثم ملح وفلفل حسب الرغبة وأضيفي ورقة الغار مقطعة إلى عدة قطع.
الخطوه 3
ضع مقاليين على الموقد ، حيث يتم قلي البطاطس والفطر في نفس الوقت ، حيث يجب طهيهما بشكل منفصل. صب زيت عباد الشمس فيها وسخنيها جيدًا ، خاصةً في المقلاة التي تنشر عليها البطاطس ، وإلا فقد تحترق وتنهار ويفسد الطبق.
الخطوة 4
ضعي المكونات على المقلاة واتركيها على نار عالية تحت البطاطس وحرارة صغيرة تحت الفطر. بفضل هذا ، سيتم طهي الفطر جيدًا قبل القلي ، وستحصل البطاطس على قشرة عطرية مقرمشة. لإنشاء هذا الأخير ، تحتاج أيضًا إلى تقليب البطاطس نادرًا جدًا ، لكن احرص على عدم حرقها.
الخطوة الخامسة
تتبع الوقت. إنه نفس الشيء بالنسبة لكلا المكونين ، ولكن إذا كان الفطر خشنًا جدًا ، فيجب أن يقلى لفترة أطول قليلاً. في هذه الحالة ، من المنطقي البدء في طهيها قبل البطاطس بقليل ، حتى لا يتوفر لها الوقت لتبرد.
الخطوة 6
بمجرد أن ينضج الفطر ، يتبل قليلًا بالملح ويُسكب برفق من المقلاة في طبق بملعقة. في هذه الحالة ، يجب أن تحاول عدم الاستيلاء على الزيت الزائد ، وإلا فإن الطبق النهائي سيصبح دهنيًا جدًا. ثم أضيفي الفطر إلى البطاطس وقلبي برفق.
الخطوة 7
قسمي البطاطس المقلية بالفطر إلى أوعية حتى تبرد. نرش فوقه كمية صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً والبصل الأخضر ويقدم مع الخضار الطازجة أو المملحة.
