تبين أن الكعك المصنوع من العجين الخالي من الخميرة لذيذ للغاية وطري ، ما عليك سوى تخصيص المزيد من الوقت لعملية تحضير العجين. كمواد مالئة ، يمكنك استخدام أي فواكه مجففة ، على سبيل المثال ، المشمش المجفف والزبيب وما إلى ذلك ، وكذلك السكر وبذور الخشخاش.
كيفية صنع كعك بذور الخشخاش الخالية من الخميرة
- أربعة أكواب من الدقيق
- 2.5 كوب مصل اللبن ؛
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضة واحدة؛
- 40 غراما من الخشخاش ؛
- ست ملاعق سكر.
اسكبي مصل اللبن في وعاء عميق ، وأضيفي إليه كوبًا من الدقيق المنخل واخلطي كل شيء جيدًا. ضعي الطبق بالعجين ، بعد تغطيته بورق القصدير ، في مكان دافئ لمدة يوم تقريبًا. بعد الوقت المحدد ، تحقق من مخلل الملفوف ، إذا ظهرت فقاعات صغيرة على سطحه ، أضف المزيد من الملح والزيت النباتي والطحين المتبقي إلى الوعاء. دهن العجينة بالزيت النباتي وضعها في مكان دافئ ليوم كامل.
بمرور الوقت ، اعجن العجينة المضاعفة قليلاً وضعها في الثلاجة لمدة خمس إلى سبع ساعات.
املأ الخشخاش بالماء الساخن وتذكره برفق. صفي الماء الزائد.
افصلي البياض عن الصفار ، واخفقيها بملعقة كبيرة من السكر حتى تنضج القمم واخلطيها مع بذور الخشخاش.
لف العجينة المحضرة في طبقة مستطيلة بسماكة 0.5-0.7 سم. انشر الحشوة على كامل سطح الطبقة ، ثم دحرج العجينة في لفافة وقطّعها إلى قطع طولها خمسة سنتيمترات.
دهن الطبق بالزيت النباتي ، ضعي الخبز فيه وضعيه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. كعك بذور الخشخاش الخالية من الخميرة جاهزة وتقدم ساخنة.
كيفية صنع كعك الزبيب الخالي من الخميرة
- بيضتان؛
- 50 جرام من الرمل
- 500 جرام من الدقيق
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 150 جرام من الزبيب.
- كيس من سكر الفانيليا ؛
- 200 مل من الحليب
- 100 غرام من الزبدة
- صفار بيض.
اكسري بيضتين في وعاء عميق ، أضيفي السكر إليهما واخفقي كل شيء. يجب أن تستغرق عملية الخفق ثلاث دقائق على الأقل ، ونتيجة لذلك ، يجب أن تتضاعف كتلة البيض ثلاث مرات.
قسّم كتلة البيض إلى جزأين متساويين ، اترك جزءًا واحدًا ، ثم أضف الحليب وسكر الفانيليا إلى الآخر وابدأ في الخفق مرة أخرى.
ينخل الدقيق ويضاف الملح والزبدة المبشورة إليه. طحن الكتلة إلى فتات صغيرة.
يُمزج مزيج الحليب والبيض مع الفتات ويُعجن العجينة بسرعة. امزج الكتلة الناتجة مع كتلة البيض المتبقية سابقًا واخلطها برفق.
يُضاف الزبيب المغسول إلى العجينة ويُمزج.
دهن صينية الخبز بالزبدة ونسكب فوقها ملعقة من العجين على شكل خبز التورتيلا المحدب. تدهن كل "كعكة" بصفار البيض ، ثم توضع صينية الخبز في الفرن ، وتسخن على حرارة 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة. كعك الزبيب الخالي من الخميرة جاهز.
