في أغلب الأحيان ، يتم صنع الآيس كريم على أساس البيض ، باستخدامه كاملاً أو باستخدام البروتينات فقط. لكن يمكنك الاستغناء عن هذه المكونات. جرب صنع علاج قائم على منتجات الألبان أو صنع جرانيتا وسوربيه بالماء. الإضافات الطبيعية على شكل فواكه طازجة أو كاكاو أو قهوة أو شمبانيا ستجعل الحلوى لذيذة بشكل خاص.
آيس كريم شوكولاته
يتم صنع هذا الآيس كريم اللذيذ بسرعة كبيرة ويتضح أنه غني بالطعم. 1 ملعقة كبيرة. اخلطي ملعقة من الكاسترد في المسحوق مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كاكاو و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب. في وعاء منفصل ، يُغلى 600 جرام من الحليب ، يُسكب في مزيج الشوكولاتة ويُحرَّك ويُغلى مرة أخرى.
ارفعي الكتلة عن الحرارة وضعيها في الثلاجة قليلاً. أضف 150 مل من الكريم و 400 مل من الحليب المكثف. برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ثم اخفقه بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. ضع الآيس كريم في وعاء وضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات. أخرجي الآيس كريم ، واخفقيها مرة أخرى ، ثم جمديها مرة أخرى. قدمي الحلوى الجاهزة مع صوص الشوكولاتة والبسكويت الجاف.
شربات المانجو
يُصنع الآيس كريم الذي يحتوي على الماء أحيانًا من بياض البيض. لكن يمكنك الاستغناء عنها ، ومع ذلك ، فإن قوام الطعام سيكون محببًا بدرجة أكبر. قشر 2-3 مانجو ناضجة وأزل البذور. ضع الفاكهة في وعاء محضر الطعام وهرسها. في المجموع ، يجب أن تحصل على 300 جرام من اللب. اعصري عصير الليمون.
اخلطي 300 مل من الماء مع 150 جم من السكر وسخني كل شيء حتى تذوب البلورات تمامًا. أضيفي هريس المانجو وعصير الليمون إلى الماء. في وعاء منفصل ، قم بحل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجيلاتين ، سخنيها حتى تذوب ، ثم اسكبيها في خليط شربات. يُسكب المزيج في صينية ويوضع في البرد لمدة ساعة. يجب أن يتجمد الشراب من الحواف ويبقى طريًا في المنتصف.
استخدم ملعقة لكشط السوربيه في وعاء واضربه بمضرب ، وكسر أي قطع كبيرة الحجم. ضعي الكتلة المخفوقة في الثلاجة لمدة ساعة أخرى ، ثم اخفقيها مرة أخرى. ثم جمد السوربيه لمدة 3 ساعات تقريبًا وقدميه مزينًا بأوراق النعناع الطازجة.
شربات بالشمبانيا
ذوبي 350 جم من السكر البني في الماء واتركيها لمدة 10 دقائق. يجب أن يمتد الشراب النهائي جيدًا بين ملعقتين. قم بتبريدها ، صب 450 مل من الشمبانيا وعصير من 1 ليمونة و 1 برتقالة. يقلب الخليط ويصب في صينية أو وعاء مسطح.
قم بتجميد المزيج بالكامل تقريبًا ، ثم ضعه في وعاء محضر الطعام واخفقه. انقل السوربيه مرة أخرى إلى الدرج وقم بتجميده ، ثم اخفق مرة أخرى. يمكن تكرار الإجراء مرة أخرى - سيكون الشربات أكثر تجانسًا ولذيذًا. يُقدم في أوعية مبردة ويُزين بأوراق النعناع الطازجة أو أوراق بلسم الليمون.
جرانيت القهوة السوداء
قم بتحضير 600 مل من القهوة القوية ، وقم بتصفيتها. امزج القهوة مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الروم الداكن و 100 غرام من السكر ، بردها وصبها في وعاء مسطح. جمد المزيج ثم قسمه إلى قطع بالشوكة. قم بتجميد الجرانيت مرة أخرى وكسره مرة أخرى. قسّمي فتات القهوة إلى أوعية مبردة مسبقًا وزيني كل جزء بالكريمة المخفوقة وقدميها.
