اتضح أنه يمكنك صنع المربى من الجوز ومن ثمارها غير الناضجة. يُصنع هذا المربى في أي مكان ينمو فيه الجوز. هذه العملية شاقة ، لكن النتيجة تستحق العناء.
انه ضروري
-
- ماء؛
- الجير المطفأ
- السكر.
تعليمات
الخطوة 1
خذ ثمرة الجوز التي تسمى نضج الحليب - مثل هذه الثمار لها قشر أخضر لم يتشكل بعد. قشرهم من أعلى القشرة الخضراء ، املأهم بالماء البارد النظيف واتركهم لمدة يومين. قم بتغيير الماء في الوعاء 3-4 مرات في اليوم.
الخطوة 2
تحضير ماء الليمون. للقيام بذلك ، قم بخلط الماء البارد النظيف والجير المطفأ بنسبة 10: 1 (أي ، على سبيل المثال ، خذ 500 جم من الجير مقابل 5 لترات من الماء). اتركي الخليط لمدة 3-4 ساعات ، ثم صفيه بقطعة قماش قطنية.
الخطوه 3
اغمس المكسرات في ماء الليمون لمدة يوم ، وحركها كثيرًا. هذا ضروري للتخلص من المرارة. بعد يوم ، اشطف المكسرات جيدًا واثقبها بالشوكة في عدة أماكن. ثم اغمرهم بالماء البارد مرة أخرى لمدة يومين.
الخطوة 4
تُغمر المكسرات في الماء المغلي وتُطهى لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء عن طريق سكبه في مصفاة.
الخطوة الخامسة
تحضير شراب السكر: صب كوب من الماء في السكر (بحساب 1 كيلوغرام من السكر لكل كيلوغرام من المكسرات) واتركه حتى يغلي. ضعي القليل من براعم القرنفل وعصير ليمونة كبيرة والمكسرات نفسها ، المحضرة بالطريقة الموضحة أعلاه ، في شراب الغليان.
الخطوة 6
يُغلى المزيج ويُترك ليبرد ويُغلى مرة أخرى. كرر العملية ثلاث مرات ، ثم اطبخ المربى حتى يصبح طريًا. عندما تصبح جاهزًا ، اتركه يبرد واسكبه في برطمانات جافة ونظيفة.
