هناك العديد من الوصفات لطهي لحم الخنزير للوجبات والعطلات اليومية ، لذلك حتى الطاهي المبتدئ يمكنه اختيار الطبق المناسب لنفسه. إذا كنت تريد أن تضع شيئًا مختلفًا على الطاولة وتفاجئ ضيوفك ، فحاول إقران اللحم بالفطر والخضروات. لذلك ، تتميز لفائف أو لفائف لحم الخنزير بالحشوة بطعمها الأصلي.
انه ضروري
-
- 0
- 5 كغم من لحم الخنزير
- - 300 غرام من الفطر
- 200 غرام بصل
- 150 غرام معجون طماطم
- 150 غرام مايونيز
- زيت الزيتون؛
- عصير ليمون؛
- خل التفاح؛
- ملح وفلفل؛
- ماء؛
- 20 ٪ قشدة حامضة
- الخضر.
- الخبز.
- حرمان؛
- مطرقة؛
- المسواك.
- طبق الخبيز.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير حشوة لحم الخنزير. للقيام بذلك ، اغسل وقشر 200 جرام من البصل وحوالي 300 جرام من أي فطر. نفرم كل شيء ناعماً ويقلى في عباد الشمس أو زيت الزيتون حتى ينضج. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 2
اشطف وجفف رطلاً من لب لحم الخنزير على البخار وقطّع إلى شرائح. يخفق كل جزء بمطرقة ويفرك بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوه 3
ضع الحشوة على كل طبق من لحم الخنزير (1-2 ملاعق كبيرة لكل حصة) وشكلها على شكل لفائف. ثبتيها بأعواد أسنان خشبية.
الخطوة 4
سخني الزيت النباتي في مقلاة نظيفة ، ثم اقلي اللفائف عليه من الجانبين. يجب أن يحمروا.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي لحم الخنزير المحشو في طبق للخبز وغطيه بمزيج من معجون الطماطم والمايونيز (150 جم لكل منهما). اخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 6
وصفة أخرى لحم الخنزير المحشو تتطلب عمل ماء مالح. أولاً ، قم بعمل شرائح اللحم للقنوات باتباع النمط الموجود في الخطوة رقم 2. ثم ضع لحم الخنزير في وعاء من المينا.
الخطوة 7
نسكب الصلصة فوق اللحم: عصير ليمونة ، وكمية صغيرة من خل التفاح والماء البارد المفلتر. يضاف البصل المفروم ناعما. اتركي لحم الخنزير لينقع في هذا السائل لمدة نصف ساعة.
الخطوة 8
تحضير حشوة أنبوب اللحم. اشطف وقطّع 3-4 فطر طازجًا ، واخلطها مع البصل المفروم واقلي كل شيء في زيت عباد الشمس لمدة 10 دقائق.
الخطوة 9
يُسكب كوبًا من الكريمة الحامضة بنسبة 20٪ فوق الفطر والبصل ويُترك المزيج الناتج على نار خفيفة حتى يتبخر بعض الرطوبة. أضف الأعشاب المفرومة (الشبت ، البقدونس ، الكرفس ، ريش البصل) إلى الصلصة النهائية.
الخطوة 10
نضع الحشوة فوق اللحم ولفه على شكل لفات. يُمزج بيضة نيئة ونصف كوب من دقيق القمح ، ثم يُلف لحم الخنزير المحشو في هذا الخبز. تقلى القش في دهون ساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
