لا يحب الجميع شحم الخنزير بالشكل الذي يباع به في المتاجر. هذا أمر مفهوم ، وغالبًا ما يمكنك شراء منتج مطبوخ بشكل سيئ أو شحم الخنزير بدون طبقة واحدة من اللحم. هذا هو السبب - اطبخ في المنزل. ابدأ بوصفات مجربة ، مثل لحم الخنزير المقدد على البخار مع التوابل.
انه ضروري
-
- • لحم الخنزير المقدد الطازج المملح - 300-500 جم ؛
- • فلفل أسود مطحون - ملعقتان صغيرتان.
- • الثوم - 3 فصوص.
- • ورق الغار - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
قطع لحم الخنزير المقدد المجمد قليلاً إلى شرائح ضيقة يصل عرضها إلى أربعة سنتيمترات. لمنع المنتج من الالتصاق بالسكين ، قم بشحذ الأداة مسبقًا وتبريدها جيدًا.
الخطوة 2
تُملح القطع المفرومة جيدًا وتُفرك جيدًا بالفلفل أو بمزيج محضر من الفلفل. يوصى بتناول الملح الخشن ، لكن يجب أن يكون الفلفل على ما يرام.
الخطوه 3
سحق فصوص الثوم بسكين أو أداة خاصة وافرك جوانب كل قطعة من لحم الخنزير المقدد بها. اصنع شقوقًا في لحم الخنزير المقدد حتى 0.5 سم وضع بضع أوراق غار مكسورة فيها.
الخطوة 4
ضع الفراغات الناتجة في الثلاجة واتركها طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى لحم الخنزير المقدد وقت لامتصاص جميع التوابل ورائحة أوراق الغار. تأكد من تغطية لحم الخنزير المقدد وإلا سيمتص رائحة الثلاجة مع رائحة التوابل.
الخطوة الخامسة
طهي لحم الخنزير المقدد في طباخ مزدوج أو بطيء. إذا لم يكن لديك قدر بخاري عادي ، فلا بأس بذلك. اغمس القطع في مصفاة ، والتي بدورها توضع في قدر من الماء (يوجد هنا غلاية مزدوجة) حتى لا تلمس المصفاة سطح الماء. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 40 دقيقة على الأقل. هذه المرة ستكون كافية للدهون الرقيقة والناعمة. ومع ذلك ، إذا كنت قد أخذت قطعًا صلبة ، فمن الأفضل أن تطبخ لمدة ساعة أو حتى ساعتين.
الخطوة 6
تحقق من استعداد لحم الخنزير المقدد بالشوكة: يكون لحم الخنزير المقدد جاهزًا إذا تم ثقب لحم الخنزير المقدد بسهولة. أخرج الطبق واتركه "يرتاح" على قطعة قماش خشنة (على سبيل المثال ، قم بطي لحم الخنزير المقدد على منشفة وافل). يُزين بالأعشاب الطازجة ، ويُمكنك إضافة القليل من الثوم المفروم وتقديمه مع الخبز الأسمر.
