إذا تم استبعاد الملح والتوابل من هذه الوصفة ، فإن سوفليه القرع مع البارميزان مثالي حتى لقائمة الأطفال. إذا كنت تطبخ للبالغين ، فيمكنك إضافة المزيد من التوابل.
انه ضروري
- - 400 غ من اليقطين ؛
- - 400 مل من الحليب
- - 50 جم جبن بارميزان ؛
- - 40 غرام من الزبدة
- - 40 غرام دقيق
- - 6 صفار بيض
- - قليل من جوزة الطيب.
- - فلفل أسود ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قشر اليقطين ، أزل كل البذور ، مقطعة إلى قطع كبيرة. غلفي لب اليقطين بورق احباط واخبزيه في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
الخطوة 2
تُذوّب الزبدة في قدر ثقيل القاع ويُحمّر الطحين عليها لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. صب الحليب مع التقليب للتخلص من الكتل. اطهي الصلصة حتى تصبح كثيفة مع التحريك باستمرار. تبل بالفلفل والملح حسب الرغبة ، أضف قليل من جوزة الطيب للنكهة. برد الخليط تمامًا.
الخطوه 3
تُطحن اليقطين في الخلاط حتى تهرس ، ثم تجف في مقلاة جافة مع التحريك باستمرار. نضيف البارميزان المبشور ونسكب الصلصة الكريمية ونخلط جيداً.
الخطوة 4
يخفق بياض البيض في رغوة صلبة ، ويضاف إلى كتلة اليقطين الرئيسية في حركات خفيفة إلى أسفل.
الخطوة الخامسة
دهن قوالب مقاومة للحرارة بالزبدة ، رشي القليل من الدقيق. وزعي السوفليه في العلب وضعيه في الفرن. اخبز سوفليه اليقطين البارميزان على حرارة 200 درجة لمدة 18-20 دقيقة. يجب أن يتحول لون السوفليه إلى اللون البني الذهبي. يمكنك أيضًا صنع السوفليه في طبق واحد كبير. تزيين السوفليه النهائي بأوراق البقدونس.
