البيجو المصنوع من الفطر مع الملفوف باللغة البولندية يختلف إلى حد ما عن الوصفة الكلاسيكية. إذا قمت بطهي هذا الطبق لفترة طويلة ، فإن طعمه يصبح أكثر ثراءً. من الأفضل تقديمه بشكل عام في اليوم التالي بعد الطهي.
انه ضروري
- - الفلفل والملح حسب الرغبة ؛
- - ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
- - نبيذ أحمر جاف - 1 كوب ؛
- - طماطم - 3 قطع ؛
- - لحم - 500 جم ؛
- - سجق مسلوق - 250 جم ؛
- - سجق مدخن - 250 جم ؛
- - مخلل الملفوف - 500 جم ؛
- - ملفوف - 1 قطعة ؛
- - بصل - قطعة واحدة ؛
- - زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - الماء المغلي - كوبان ؛
- - فطر بورسيني - 150 جم ؛
- - برقوق - 1 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
يقطع الملفوف بسكين حاد. يقشر البصل ثم يقطع إلى قطع صغيرة. اشطفه جيدًا في الماء واعصر مخلل الملفوف. قطع اللحم والنقانق إلى قطع بحجم 4 سم تقريبًا.
الخطوة 2
تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ثم بالماء المثلج على الفور. بهذه الطريقة يمكنك بسهولة نزعها ، افعلها. بعد ذلك ، قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
الخطوه 3
ضع الفطر المجفف والخوخ في وعاء متوسط الحجم. يُسكب الماء المغلي فوقهم وينقع لمدة نصف ساعة. من الضروري أن يتم تليين الفطر تمامًا.
الخطوة 4
يُقلى الملفوف الطازج والبصل في الزيت النباتي في قدر كبير بغطاء.
الخطوة الخامسة
بعد طهي الملفوف نصفًا ، أضف كلا النوعين من النقانق واللحوم ومخلل الملفوف والفطر والخوخ وأوراق الغار والنبيذ والطماطم إليه. صب الماء الذي نقع فيه البرقوق. امزج كل شيء بعناية.
الخطوة 6
ضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي مع التحريك من حين لآخر. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضف السائل حسب الحاجة.
الخطوة 7
عندما يكون bigos على الطراز البولندي جاهزًا ، قم بإزالة العظام وأوراق الغار منه. تقدم مع البطاطس المسلوقة.
