احتل لحم الخنزير دائمًا المكان الأكثر احترامًا في المطبخ البولندي. لذلك ، فإن جميع الأطباق البولندية التقليدية غنية بالسعرات الحرارية قليلاً ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. وصفة الطهي ليست بهذه البساطة ، عليك أن تقضي قدرًا معينًا من الوقت والجهد ، لكن الأمر يستحق ذلك. نتيجة لذلك ، سيكون اللحم طريًا ورائعًا بشكل لا يصدق. على سبيل المكافأة ، يأتي الطبق مع طبق جانبي - بامبوشكي.
انه ضروري
- للدوناتس:
- - حليب - كوب واحد ؛
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - دقيق - 500 جم ؛
- للطبق:
- - توابل - حسب الرغبة ؛
- - ملح للتذوق؛
- - الفلفل - 10 قطع ؛
- - أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس ، بصل أخضر) - 120 جم ؛
- - طماطم في عصيرها - 400 جم ؛
- - فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- - الكراث - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - شرائح لحم الخنزير - 2 كجم.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة للكعك. ينخل الدقيق ويخلط الملح والبيض في كوب ويضاف الخليط الناتج إلى الدقيق. اعجن العجينة بإضافة الحليب في أجزاء. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة صلبة ومرنة وغير لزجة بيديك. بعد الانتهاء من ذلك ، ضعي العجينة في السيلوفان وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
يُقطّع الكراث إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت في مرجل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع البصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة. نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم يكون جانبها حوالي 3 سم.
الخطوه 3
انقلي الكراث إلى وعاء ، أضيفي الزيت إلى المرجل وضعيه على نار عالية. نضع اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التقليب افعل ذلك في أجزاء صغيرة حتى يصبح اللحم مقليًا وليس مطهيًا. لا تنس إضافة القليل من التوابل إلى كل جزء جديد من اللحم.
الخطوة 4
انقل جميع اللحوم المقلية إلى مرجل ، وأضف البصل ، وحركها واقليها معًا على نار عالية لمدة 7 دقائق. عندما يخرج البصل العصير ويصبح طريًا ، ضعي الفلفل المفروم في المرجل وقلبي.
الخطوة الخامسة
أضيفي الطماطم في العصير الخاص بك ، وحركيها واتركيها على نار هادئة. تذوق السائل ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل.
الخطوة 6
أثناء طهي لحم الخنزير ، اطبخ البامبوشكا. نرش الدقيق على الطاولة ، ونفرد العجينة المحضرة عليها إلى طبقة. ضعي الكراث المقلي عليه ، ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل. تُلف العجينة على شكل لفافة وتُقطّع إلى قطع صغيرة بعرض 2 سم.
الخطوة 7
أضف الفلفل إلى المرجل ، ثم افرد الكعك. ينضج لمدة 15 دقيقة. يُسكب الخضار المقطعة ناعماً في المرجل قبل دقيقتين من الطهي. سيكون الطبق جاهزًا عند ظهور الكعك. مقسم إلى أجزاء ، يقدم لحم الخنزير على الطريقة البولندية إلى المائدة.
