يمكن تحضير كعكة التوت الرقيقة والرائحة ذات الحواف الهلامية للاحتفال العائلي الصغير. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال التوت بأي فاكهة.
انه ضروري
- للبسكويت:
- - 3 قطع. بيض؛
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 150 غرام زبدة
- - 100 غرام كريمة حامضة (الكفير) ؛
- - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 كيس بيكنج بودر.
- للقشدة:
- - 350 غ كريم ؛
- - 200 غرام من التوت.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- - 250 غ من الريكوتا (أي جبنة خثارة).
- للهلام:
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الروم
- - 250 غرام فراولة ؛
- - 10 جم (عبوة واحدة من الجيلاتين) ؛
- - 0.4 لتر من الماء المغلي ؛
- - 50 جم (عبوة واحدة من جيلي الحلوى بنكهة الفراولة).
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة. يخفق البيض مع السكر ويضاف الكفير والزبدة الطرية مع الاستمرار في الخفق ويضاف الطحين تدريجياً مع مسحوق الخبز. دهن صينية الخبز بالزبدة والدقيق. يمكنك على الفور تقسيم العجين إلى قطع وخبز الكعك الفردي على 180 درجة مئوية. من الممكن أيضًا استخدام كعك البسكويت الجاهز.
الخطوة 2
اغسل الفراولة واتركها حتى تجف وقطّع كل حبة إلى نصفين بالطول. ذوبي الجيلاتين في الماء المغلي وكيس من جيلي الفراولة. يسخن ليذوب تماما ويضاف الروم ويبرد.
الخطوه 3
املأ التوت بالسكر ، وسخنه على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ، مع التحريك باستمرار. ثم افرك من خلال غربال. اخفقي الكريمة والسكر البودرة للقشدة وقلبي الريكوتا برفق.
الخطوة 4
قم بإعداد نموذج منقسم (بدون جوانب) وقم بتغطية الجزء السفلي بورق تغليف أو ورق. توضع الكيكة الأولى في الوسط ، تُدهن بثلث هريس التوت وتدهن الكريما - 1/3 ، وتغطى بالكعكة التالية وتكرر الخطوات ، وتغطى بالكعكة الثالثة وتدهنها فقط بخليط التوت.
الخطوة الخامسة
ضعي الجوانب المفتوحة للشكل على الكعكة وفي الفجوة الناتجة بين الكيك وجانب الشكل ، ضعي الصف الأول من أنصاف الفراولة مع قطع الكعكة وذيولها لأسفل ، وضعيها بإحكام مع بعضها البعض. ثم اسكب القليل من الهلام فوق الفراولة بملعقة حول الدائرة. ضع الكعكة في الثلاجة لبضع دقائق. ثم اسكبي الهلام فوق الفراولة واتركيها تتجمد.
الخطوة 6
افرد الصف الثاني من الفراولة وذيولها لأعلى ، وضعها بين التوت في الطبقة السفلية. صب الهلام على سطح الكعكة. انتظر حتى يتجمد. تزيين الكيك بوضع الكريمة المتبقية في كيس الأنابيب. ضع الفراولة في المنتصف. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
