التوت مصدر للفيتامينات. يمكن أن تؤكل طازجة أو تستخدم لتزيين الأطباق المختلفة أو تحصد لفصل الشتاء. تختار العديد من ربات البيوت إجراء التجميد للحفاظ على التوت لفصل الشتاء.
في المنتجات المجمدة ، يمكن تخزين الفيتامينات بكميات أكبر من الكميات المحفوظة. بمساعدة المجمدات ، يمكن إجراء عملية التجميد دون أي مشاكل.
ما هو استخدام المنتجات
مع التجميد المناسب للتوت ومراعاة ظروف التخزين ، يمكن الحفاظ على كل من الفوائد والمظهر الجذاب. تنخفض قيمة المنتجات أثناء التجميد ، ولكن بشكل طفيف فقط. يتم الاحتفاظ بالكاروتين والفيتامينات B1 و B2 ، ويبقى جميع فيتامين C تقريبًا.
يحتوي التوت المجمد على مواد أقل ضررًا مقارنةً بالتوت الطازج. مع تفاقم الأمراض الفيروسية ونقص الفيتامينات ، يمكن أن يساعد استخدام هذه المنتجات بشكل خطير. عندما يتم تضمينها في النظام الغذائي ، فمن الممكن الحصول على كمية كافية من العناصر الغذائية ذات الأصل الطبيعي.
كيفية تحضير التوت للتجميد
هناك قواعد معينة لإعداد التوت للتجميد. فقط الثمار الناضجة وغير التالفة بدون تعفن مناسبة لهذا الإجراء. من الأفضل وضع التوت في الفريزر في موعد لا يتجاوز ساعتين بعد قطفه. هذا يحسن جودة المنتج النهائي.
يجب عليك أولاً إزالة الأوراق وأعشاش البذور والسيقان. يجب التعامل مع التوت الناعم بعناية قدر الإمكان حتى لا يتجعد. قبل وضعها في الفريزر ، يجب غسل الثمار وتجفيفها جيدًا. لإزالة الرطوبة الزائدة ، يمكنك استخدام المناشف الورقية التي يتم وضع التوت عليها بعد الشطف.
لتخزين المنتجات المجمدة ، يمكنك استخدام الحاويات البلاستيكية والأكياس البلاستيكية التي لم يتم استخدامها بعد.
يجب أن تكون حاويات التجميد صغيرة الحجم. يساعد هذا في تسريع العملية ، كما أنه أكثر ملاءمة لإنشاء أجزاء مناسبة لإزالة الجليد في وقت لاحق. الكمية المثلى لكل وجبة هي 600-700 جم.يجب تجفيف الحاويات جيدًا قبل صب التوت فيها ، ويتم إطلاق الهواء منها. يوصى بتوقيع عبوات غير شفافة.
كيفية تجميد أنواع مختلفة من التوت
يجب أن تكون الفراولة للتجميد ناضجة ، كبيرة الحجم ، بدون تلف. يجب غسل التوت جيدًا ووضعه في صينية وتجفيفه قبل التجميد. يمكن رش الثمار اللينة بالسكر ووضعها في أجزاء ثم وضعها في الحجرة.
يمكن أيضًا تغطية الفراولة بالسكر أو الشراب. بعد ذلك يجب حفظها في الثلاجة لمدة يوم ثم خلطها وتوزيعها في عبوات جاهزة وإرسالها للتجميد.
لا تحتاج توت العليق إلى الشطف قبل التجميد - فقط قم بتبريدها عن طريق وضعها في حاويات. بعد 3-4 ساعات في الثلاجة ، قم بتغطية حواف الحاويات بورق احباط متداخل ، وأغلق الأغطية وضعها في الفريزر.
بالنسبة إلى العليق ، تحتاج إلى إزالة السيقان ورشها على لوح مصنوع من الورق المقوى وتجميدها في الغرفة. بعد ذلك ، يُسكب التوت في أكياس ، ويُغلق ويُعاد وضعه في الفريزر.
يمكنك تجميد الكشمش دون وضعه أولاً على طبق - هذا التوت كثيف جدًا. يتم توزيعه على الفور في أكياس ووضعه في الفريزر.
