لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت والجهد للحصول على الطماطم النيئة المملحة. من المهم تناول فواكه صغيرة أو متوسطة الحجم ويفضل أن تكون من نفس الحجم.
مطلوب:
اغسل وجفف الطماطم جيدًا. ثم قطع كل منهم بصليب على كلا الجانبين.
في وعاء عميق أو قدر بغطاء ، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل السائل وملح البحر الخشن ، أضيفي الشبت الجاف أو الطازج المفروم ، ورق الغار ، و 2 فص ثوم ، مقطعة إلى شرائح. إذا كنت تحب قرنفل ، فيمكنك استخدام زوجين من النورات. يقلب المزيج جيدًا ويضاف إليه الطماطم. غطي الوعاء ورجّيه برفق ، أو قلّبي برفق بيديك أو بملعقة حتى يتماسكوا جميعًا.
اترك الوعاء / القدر المغلق دافئًا لمدة يوم أو يومين أثناء التمليح ، قلّب الطماطم بشكل دوري (كل 3-5 ساعات) ، وحرك العينات العلوية برفق لأسفل والعينات السفلية للأعلى. كلما كانت الغرفة أكثر دفئًا ، زادت سرعة عملية التمليح. بعد الحصول على النكهة المرغوبة ، يجب تخزين الطماطم النيئة المملحة في محلول ملحي في مكان بارد.
