وصفة الطماطم المنقوعة مع قمم الجزر تسمى "البكر الأحمر" لسبب ما. الطماطم صغيرة الحجم في جرة تبدو في الواقع رمادية وجميلة ، لا تنفجر عند سكبها. وتضفي قمم الجزرة في الأسفل والجوانب مزيدًا من الإثارة للتذوق. بعد أن أعددنا مثل هذا الإعداد مرة واحدة ، كرر الكثيرون وصفة "الظهور" لسنوات عديدة ، مشيدين بمذاق الأصدقاء والجيران.
لماذا هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت؟ يتعلق الأمر كله بمظهر الطماطم وطريقة تحضيرها ، فضلاً عن المذاق الذي يخطف الأنفاس. لم يصبح خيار الحفاظ على المنزل مملًا حتى الآن للأسر والضيوف ، لذلك في فصل الشتاء سيتم الترحيب به بضجة خلال العيد. بالمناسبة ، سوف تحل قمم الجزر محل جميع البهارات والتوابل ، وتعطي الطماطم نكهة بالكاد محسوسة وتضيف نكهة إلى الثمار الناضجة.
لماذا الطماطم مع قمم الجزر جيدة؟
- أولا ، مظهره المثير للاهتمام. إذا قمت بإخراج الجرة وفتحها أمام ضيوفك ، فسوف يفاجأ الجميع بما بداخلها ، وسيسألون عن سبب الحاجة إلى الأسطح ، وسيحاولون بالتأكيد تقديرها.
- ثانيًا ، لا توجد بهارات وتوابل في الوصفة - لا شبت ولا فلفل ولا أوراق غار أو بصل. لكن الطعم والرائحة يخطفان الأنفاس. الطماطم طرية ، قشرة رقيقة.
- ثالثًا ، إن تخليل الطماطم مع القمم بسيط للغاية ، فأنت لست بحاجة إلى غلي العلب ، واحتفظ بها طوال الليل تحت بطانية. يسكب الماء المغلي مرتين ثم ينقع وينتهي الأمر.
وصفة لـ "Red Maidens"
سأقول أنه من الجدير تذكر القاعدة - من الأفضل تذوق هذه الطماطم بعد شهر من الغزل (أي ، هذا هو مقدار ما يوصى به للإصرار على الطماطم تحت الغطاء ، دون فتح). ربما بعد أخذ العينات الأولى ، يبدو أنهم صنعوا القليل من المخزونات.
ما تحتاجه للطهي ، دون احتساب العلب والأغطية سعة نصف لتر أو لتر بآلة خياطة:
- طماطم صغيرة كثيفة (لا يمكنك اختيار طماطم أكثر من 5 عملات روبلية ، وأفضل - أصغر) ؛
- قطع جزر طازجة من التلال.
كيف تنقع:
- تعقيم البرطمانات المغسولة بشكل نظيف بالبخار أو في الميكروويف والفرن.
- في الجزء السفلي من كل منهما ، ضع حوالي ربع قمم الجزرة ، وشدها بإحكام أكثر مثل "العش".
- بلطف ، دون الضغط ، انشر الطماطم الصغيرة فوق القمم ، املأ البرطمانات بها حتى أسنانها.
- يُسكب الماء الساخن المغلي ، ويُغطّى بالغطاء ، ويُترك لمدة 15 دقيقة.في هذا الوقت ، يمكنك فقط الحصول على الوقت لطهي التتبيلة وفقًا لوصفة بسيطة.
- نسب سكب المرنيد بسيطة: بالنسبة لـ 1.5 لتر من الماء ، يلزم 8 ملاعق كبيرة من السكر مع شريحة صغيرة و 3 ملاعق كبيرة من الملح الصخري. سيكون عليك أيضًا سكب 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل 70٪ بعد الغليان.
- قبل أن يغلي التتبيلة ، تحتاج إلى تصريف المياه الخضراء قليلاً من البرطمانات.
- الآن ، بعد انتظار غليان ماء مالح وسكب 70 ٪ من الخل في السائل المالح الحلو ، تحتاج إلى صب الطماطم حتى الحافة بهذه التركيبة ، وشد البرطمانات بأغطية على الفور.
هذا كل شيء ، عملية التتبيل قد اكتملت ، في الوقت المناسب تستغرق العملية بأكملها حوالي ساعة ، بما في ذلك تحضير العلب والطماطم. والنتيجة هي "فتيات حمراء" ، كما في الفيديو أدناه.
