كقاعدة عامة ، في الخريف ، تستيقظ كل امرأة ، وأحيانًا رجل ، "غريزة الهامستر" - الرغبة في توفير الإمدادات لموسم البرد. يعتبر مخلل الطماطم طريقة جيدة لمحاربة محصول مفاجئ أو كميات كبيرة من الخضار. هناك عدد كبير من وصفات التعليب ، ولكن ليست جميعها مناسبة لسكان المدن بسبب صعوبة التخزين. ومع ذلك ، هناك طريقة لا تتطلب منك تكاليف طاقة كبيرة وقبوًا لتخزين الفراغات.
انه ضروري
-
- طماطم - 1-2 كجم ؛
- مظلات الشبت - 1-2 قطعة ؛
- الثوم - 4-5 فصوص ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
- فلفل أحمر حار - ¼ قطعة ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 50 جم (2 ملعقة كبيرة ل.) ؛
- سكر - 50 جم (2 ملعقة كبيرة ل.) ؛
- خل -1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- البنوك.
تعليمات
الخطوة 1
خذ عبوات زجاجية بحجم 800 مل أو 1 لتر ، يمكنك ذلك باستخدام أغطية لولبية. اغسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز وتعقيمها. هناك عدة طرق للتعقيم ، وإليك بعضًا منها. توضع البرطمانات المغسولة في الفرن وتُسخن على حرارة 120-130 درجة ، وتترك لمدة 15-20 دقيقة. الطريقة الثانية هي وضع برطمان بغطاء في قدر عميق ، وملئه بالكامل بالماء واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يجف. يمكنك أيضًا استخدام غسالة الأطباق للتعقيم ؛ لهذا الغرض ، اشطف البرطمانات بأغطية في الجهاز دون إضافة مسحوق على درجة حرارة عالية.
الخطوة 2
بعد تعقيم الجرار والأغطية ، ضع مظلة واحدة كبيرة أو مظلتين صغيرتين من الشبت في الأسفل. من المستحسن أن تكون "المظلات" ذات بذور بنية اللون.
الخطوه 3
للتخليل ، خذ طماطم أصغر حجمًا وليست ناضجة تمامًا: بنية أو حليبية أو وردية أو حتى خضراء. اغسلها واحفظها في برطمانات بإحكام قدر الإمكان. ضع فصوص الثوم بين الطماطم. يمكنك إضافة أكثر من 5 فصوص ، فهي لن تكون زائدة عن الحاجة.
الخطوة 4
ابدأ الآن في تحضير المحلول الملحي. يغلي الماء بالملح والسكر والتوابل: الفلفل الأسود والأحمر ، ورق الغار. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المذاق اللذيذ ، يمكنك إضافة 1/3 ملعقة صغيرة. قرفة و 4 قطع. قرنفل.
الخطوة الخامسة
تُسكب العلب المملوءة بمحلول ملحي ساخن وتضاف 1 ملعقة كبيرة فوقها. الخل (لكل لتر جرة). أغلق البرطمانات على الفور بأغطية ، ولفها ببطانية واتركها لتبرد. يتم تخزين الفراغات الناتجة في الثلاجة لمدة عام.
