في البلقان ، يعتبر الفلفل الحلو من الخضروات المفضلة. عادة ما تكون أطباق الفلفل بسيطة وغنية ولذيذة. يتم طهي الحساء معها ، وهي مقليّة ومخبوزة. هناك العديد من الأطباق مع هذا المكون في المطبخ الصربي الوطني.
انه ضروري
-
- 500 غرام فلفل حلو
- 70 مل من زيت الزيتون
- 1/2 أو 1/4 قرن فلفل حار ؛
- 5-6 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة خل؛
- ملح وسكر؛
- 70 غرام جبن إيمنتال
- غصن من الريحان
- الفلفل الحلو المجفف.
تعليمات
الخطوة 1
اطبخ الفلفل المخبوز في التتبيلة. للقيام بذلك ، خذ أكبر قدر ممكن من الفلفل الطازج ، ويفضل أن يكون من الحديقة. لجعل الطبق أكثر جمالا ، اختر عينات من ألوان مختلفة - أخضر ، أصفر ، أحمر. اغسلي الخضار وقطعيها إلى نصفين. استخدم سكينًا حادًا لقطع الأقسام الداخلية والبذور. يمكن ترك القصبة أو إزالتها حسب تقديرك.
الخطوة 2
اخبزي الفلفل في الفرن أو في الميكروويف على الشواية. في الوقت نفسه ، يُنصح بعدم إضافة الزيت إلى صفيحة الخبز أو الحد منه إلى الحد الأدنى حتى لا يلتصق الفلفل. احتفظي بها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 7-10 دقائق. يجب أن تصبح لينة. قم بتبريد الفلفل النهائي قليلاً ثم قم بإزالة القشرة منه. لتسهيل العملية ، يمكن وضع الخضار ساخنًا في وعاء بلاستيكي بغطاء وتغطيته لبضع دقائق. ينزع الجلد بسهولة.
الخطوه 3
نقطع الفلفل إلى شرائح. ضعه في وعاء عميق واصنع التتبيلة. نقطع الثوم ناعما جدا. نضيف إليها الفلفل الأحمر الحار المفروم بنفس الطريقة. يرجى ملاحظة أن عصير هذا المنتج مادة كاوية للغاية ، ومن الأفضل قصه بقفازات مطبخ مطاطية. صب هذا الخليط في الفلفل. بعد ذلك ، صب زيت الزيتون. أضف القليل من الخل ، ويفضل النبيذ ، وقليل من الملح والسكر. أضف الريحان المقطع أو بعض الفلفل الحلو المجفف إذا رغبت في ذلك. امزج كل شيء جيدًا. غطي الطبق النهائي بغطاء وضعه في الثلاجة بعد أن يبرد الفلفل. اتركيهم منقوعين لمدة 3-4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
الخطوة 4
يمكن تقديم هذا الفلفل كوجبة خفيفة. في هذه الحالة ، يُنصح برشها بكمية صغيرة من الجبن الخالي من الخميرة ، على سبيل المثال ، الإيمنتال ، على الطبق مباشرةً. هذا سوف يخفف من بهارات الطبق ويمنحه نكهة إضافية. أيضا ، يمكن أن يكون هذا الطبق إضافة للحوم. لكن من المرغوب فيه أن يكون طبق اللحم لطيفًا بدرجة كافية. يعمل لحم الخنزير أو الدجاج أو صدر الديك الرومي قليل الدهن جيدًا.
