أصبحت شرحات الأسماك واللحوم تقليدية لفترة طويلة ، لكن فكرة الجمع بينهما جديدة تمامًا. قم بإعداد شرحات لذيذة بناءً على هذا المزيج وفاجئ العائلة بطبق غير عادي.
تحضير المكونات
إذا كان لديك بعض شرائح السمك واللحوم ، غير كافية للشرحات ، ادمج هذين المنتجين واصنع طبقًا يسمى "الصداقة". إليك ما تحتاج إليه:
- 250 جم من شرائح السمك أو 350-400 جم من الأسماك ؛
- 250 غ من لحم الخنزير بالدهن ؛
- بصلة واحدة
- 1 بطاطس نيئة متوسطة الحجم ؛
- 1 بيضة نيئة
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي؛
- فتات الخبز.
إنه لأمر رائع إذا كانت ثلاجتك تحتوي على شرائح من سمك السلمون الوردي ، أو بولوك ، أو هوكي أو أنواع أخرى من الأسماك الخالية من الدهون ، ولحم الخنزير بالدهون ، فإن شرحات اللحوم والأسماك ستكون نبيلة. من المهم أن تتكون جثة السمكة من لب كثيف ، وإلا فقد تنتشر كرات اللحم.
اشطف لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات. إذا كان لديك مفرمة لحم غير كهربائية أو مشكلة اللحوم (مع كمية صغيرة من الأوردة والأفلام) ، ضع القطع المفرومة في وعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سوف يتجمدون قليلاً ، ثم سيكون من الأسهل تحريفهم.
تقطيع السمك
اغسل السمك وأزل الرطوبة الزائدة عن طريق الضغط برفق على شرائح السمك. إذا كان لديك جثة كاملة ، فقم بتنظيف الميزان. لمنع تناثرها في جميع الاتجاهات ، ضع السمك في كيس شفاف وقم بإزالة القشور بسكين. بعد ذلك ، قم بعمل قطع على البطن بالمقص ، وإزالة الدواخل ، وشطف هذا الجزء من الذبيحة.
انزع عظام السمك. للقيام بذلك ، قم بقطع بعناية على طول التلال بسكين حاد ، أولاً حرك نصف الجزء الخلفي منه ، ثم الثاني. أخرج الحافة مع عظام الضلع الكبيرة. إذا كانت هناك عظام صغيرة ، قم بقطع نصفين من الشرائح الناتجة إلى قطع ، قم بإزالتها يدويًا.
التشكيل والقلي
يُغسل البصل والبطاطس ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات. نطحن السمك ولحم الخنزير في مفرمة اللحم ، ثم الخضار المجهزة. اخفقي بيضة ، أضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة ، واخلطيها جيدًا ، واخفقيها. للقيام بذلك ، يتم رفع اللحم المفروم فوق وعاء واسع وإلقائه فيه. افعل هذا عشرين مرة على الأقل.
صب الدقيق أو فتات الخبز في وعاء. قبل تشكيل الكستليت التالي ، رطب يديك بالماء ، ثم لن يلتصق اللحم المفروم بهما. تُغمس في الخبز وتُقلى في زيت عباد الشمس على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة بنية ذهبية لذيذة.
أثناء قلي الجزء الأول من شرحات اللحم المفروم ، يمكن لبقية اللحم المفروم إدخال الماء ، ويجب تصريفه حتى تكون المنتجات قوية ولا تنتشر. يمكنك وضع وعاء من اللحم المفروم في الفريزر لهذه المرة ، فلن تسمح المكونات الملتوية بتدفق العصير.
كعكات اللحوم والأسماك لذيذة ليس فقط مع المعكرونة والبطاطا المهروسة ، ولكن أيضًا مع العديد من أنواع الحبوب. يمكنك تقديمها مع الأرز أو الحنطة السوداء أو عصيدة الشعير. سيكون الخيار المخلل أو مخلل الملفوف مفيدًا أيضًا مع هذا الطبق.
