تحتوي الأسماك على مواد لا يمكن الاستغناء عنها - العناصر النزرة والفيتامينات الضرورية جدًا لجسم الإنسان. لذلك ، تعتبر أطباق السمك جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، أطباق السمك لذيذة جدًا وليست ثقيلة مثل أطباق اللحوم.
توابل مناسبة للأسماك
التطبيق الدقيق والصحيح للتوابل هو فن طهي دقيق. البهارات المختلفة مناسبة للأسماك. إن لوحة التوابل المستخدمة في تقاليد الطهي الوطنية متنوعة للغاية. غالبًا ما تستخدم النباتات التي تنمو جيدًا في هذه المنطقة. ولكن اليوم تقريبًا يمكن العثور على أي توابل وتوابل للأسماك في كل مكان.
كيفية اختيار توابل للأسماك
الأسماك بأنواعها المختلفة تتناسب مع الجير والليمون والبقدونس والجزر الأبيض وجذور الكرفس. يمكن طهي الأسماك ببذور الشبت والريحان والطرخون والبردقوش واليانسون وإكليل الجبل والشمر. يمكن تسمية الأحمر والأسود والبهارات بتوابل لا غنى عنها للأسماك.
يمكن أن تتنوع خلطات التوابل مع الكزبرة والكمون والأوريغانو وجوزة الطيب. البصل والمريمية والثوم والخردل الأبيض واللافروشكا والزعتر والنعناع والليمون مناسبة لأطباق الأسماك.
بالطبع ، الشيء الرئيسي هو خلط التوابل بشكل صحيح وعدم المبالغة في كميتها. يجب أن تكمل التوابل النكهة الطبيعية للأسماك وأن تؤكد بشكل جميل عليها ، لا أن تقاطعها.
يعتمد اختيار التوابل على طريقة المعالجة (سمك مسلوق ، مخبوز ، مقلي ، مطهي ، مجفف ، مدخن). على سبيل المثال ، يمكنك استخدام نفس التوابل لأسماك المياه العذبة والمياه المالحة ، ولكن الطبق النهائي مذاق مختلف.
