العديد من الصلصات مناسبة للأسماك ، أحدها موسلين. حتى طبق السمك الأكثر شيوعًا به سيصبح ألذ بكثير. يتم تحضير صلصة الموسلين في نصف ساعة.
انه ضروري
- لست حصص:
- - 750 مل من مرق السمك ؛
- - 50 غرام زبدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
- - صفار بيضة واحدة
- - بياض بيضة واحدة ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تذوب الزبدة في مغرفة صغيرة ، يُضاف الدقيق ، وتُسكب ببطء في مرق السمك ، وتُخفق المزيج بمضرب. أخرج المغرفة من الموقد واستمر في الخفق. يجب أن تكون الصلصة ناعمة.
الخطوة 2
أعد المغرفة إلى الموقد ، واطبخها لمدة 4 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. تتبل حسب الذوق.
الخطوه 3
الآن انقل الصلصة إلى أي طبق مقاوم للحرارة ، ضعها في قدر كبير ، سبق أن صببت فيه الماء الساخن. احتفظي بالصلصة دافئة.
الخطوة 4
اخفقي بياض البيض جيدًا ، أضيفي صفار البيض أثناء الخفق. صب رغوة البيض في الصلصة. قدمي صلصة الموسلين مع السمك على الفور في وعاء مرق دافئ قليلاً.
