عصيدة من دقيق الذرة لذيذة من تلقاء نفسها ، ولكن عندما تقترن باللحوم تصبح ألذ. في الوصفة المقترحة ، يتم الجمع بين عصيدة من دقيق الذرة والأرنب. اتضح أن الطبق بسيط ولذيذ ومرضي تمامًا.
انه ضروري
- - بصلة واحدة (صغيرة) ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. شحم الخنزير
- - 1 أرنب منزوع الأحشاء (متوسط) ؛
- - 1 غصن من المريمية.
- - 1 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف؛
- - 1.6 لتر من الماء ؛
- - 50 مل من الحليب
- - 1/2 كجم من فريك الذرة (مطحون بشكل خشن) ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- - 0.5 كجم من الكراث.
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
يقطع البصل المقشر ناعما. سخني الشحم في قدر كبيرة سميكة القاع ، ضعي البصل واقليه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
الخطوة 2
نقطع الأرنب إلى أجزاء ونضعها في مقلاة مع البصل. اقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 12 دقيقة. أضف الملح والمريمية والنبيذ إلى الأرنب واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، دون أن تنسى قلب القطع.
الخطوه 3
لتحضير الصلصة ، اشطف الكراث من الرمل وقطّعه إلى حلقات. سخني زيت الزيتون في مقلاة نظيفة وصبي الماء (100 مل) فيه. ثم ضعي حلقات الكراث ، وأضيفي قليلًا من الملح واطهيه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
لعمل عصيدة من دقيق الذرة ، يُغلى الماء (1.5 لتر) في قدر ذات قاع سميك ، ويُضاف القليل من الملح ، ويُسكب الحليب ويُسكب جميع الحبوب في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
الخطوة الخامسة
قم بطهي عصيدة من دقيق الذرة لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تبدأ محتويات المقلاة في الابتعاد عن الجدران. قم بنقل عصيدة من دقيق الذرة الجاهزة إلى لوح (خشبي) ، مستوي واتركها تصلب قليلاً ، ثم قطعها إلى شرائح.
الخطوة 6
قدمي الطبق كالتالي: رتبي الأرانب على أطباق ، واسكبي فوق صلصة الكراث وضعي شريحتين من عصيدة من دقيق الذرة على طبق.
