من يمكنه التباهي بتناول دقيق الذرة بانتظام؟ لسوء الحظ ، هؤلاء الناس قليلون. على الرغم من أنه يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والشهية منه. داغستان هي إحدى مناطق بلدنا التي تتمتع فيها بالنجاح. منذ العصور القديمة ، تم استخدام هذا الدقيق لإعداد طبق وطني - خنكل. يتم تقديمه إلى كل من الاحتفالية وعلى مائدة المنزل ، حيث تتجمع الأسرة.
انه ضروري
-
- 700 جرام لحم ضأن
- 1 بصلة
- أوراق الغار 3-4 أوراق
- حبات الفلفل 7-9 قطع
- البقدونس والكزبرة ، حفنة واحدة
- ملح للتذوق
- 2 رأس ثوم
- 700 جرام طماطم
- 70 جرام من الكفير الدهني
- 500 جرام دقيق ذرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
تعليمات
الخطوة 1
خذ قطعة من لحم الضأن (يفضل أن تكون على عظم) ، اشطفها جيدًا وضعها في قدر من الماء البارد. ضعي القدر على النار واتركي اللحم يغلي. ثم صفّي المرقة الأساسية وأعيدي ملء اللحم بالماء البارد.
الخطوة 2
ضعي رأس البصل والفلفل وورق الغار في قدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
الخطوه 3
أثناء طهي اللحم ، حضري عجينة الخنكل. يعجن مع دقيق الذرة والماء والبيض. افردي العجينة النهائية بسمك 0.5 سم وقطعيها إلى مربعات صغيرة. يمكنك قص دوائر من العجين وقرصها على شكل آذان.
الخطوة 4
في غضون ذلك ، أخرجي اللحم المطبوخ من المقلاة ، وبرديه وقطعيه إلى قطع. تخلص من البصل والفلفل وأوراق الغار. يجب إضافة المرق بالملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
اسلقي الخنكل في المرق ، ثم أخرجيها بملعقة مشقوقة على صينية. ضعي قطع اللحم حولها ووعاء الصلصة في المنتصف.
الخطوة 6
لتحضير الصلصة ، يجب أن تأخذوا عصير الثوم وخلطوه مع الطماطم. يمكنك استخدام الكفير الدهني بدلاً من الطماطم.
الخطوة 7
قدمي المرق ساخناً مع الكزبرة والبقدونس. نأخذ خنكل باللحم ، ونغمسها في الصلصة حسب الرغبة ونغسلها بالمرق.
