يمكن طهي الكعك محلي الصنع في الفرن ، لكن القلي أسرع بكثير. لا تضيف الكثير من الزيت ، يجب ألا تكون المخبوزات دهنية. استخدم الفواكه الطازجة أو المجمدة والتوت والفواكه المجففة والمربى والمربى للحشو. قدميها دافئة مع الشاي أو القهوة الساخنة.
فطائر الزبدة مع التوت
سوف تحتاج:
- 3 بيضات؛
- كوب واحد من الحليب
- 100 غرام زبدة أو سمن ؛
- 50 غرام من الخميرة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 0.25 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- 3 أكواب من دقيق القمح.
- زيت نباتي للقلي.
لملء:
- كوب واحد من التوت الطازج (التوت ، العنب البري ، العنب البري ، الفراولة) ؛
- سكر حسب الرغبة.
يُسخّن الحليب ويُذوّب فيه الخميرة ويُضاف الملح والسكر. يخفق البيض ويضاف إلى الخليط أيضًا. صب الدقيق المنخل في أجزاء. اعجن عجينة أخف ، غطي الوعاء بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
عندما ترتفع العجينة ، اسحقها بملعقة. إذا أمكن ، دع العجين يرتفع مرة أخرى. ثم ضعه على لوح مطحون. اعجن العجينة قليلاً بيديك وقسميها إلى كتل صغيرة ، ولفي كل منها على شكل كعكة. ضعي عليها ملعقة من التوت المجفف والمغسول مسبقًا ، أضيفي السكر حسب الرغبة. لا تضيف الكثير من السكر ، وإلا فسوف يتسرب أثناء القلي. اقرص الفطائر واتركها لمدة 10 دقائق.
يُسخن الزيت النباتي المكرر في مقلاة عميقة. ضعي جانب التماس الفطائر لأسفل وبني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب الملابس وتحمر على الجانب الآخر. قلل الحرارة واجلب الفطائر حتى تنضج. ضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية. قدميها دافئة.
فطائر العجين الرائب
سوف تحتاج:
- 400 غ من الجبن الطري ؛
- 2 بيض
- 2 كوب دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 0.25 ملاعق صغيرة من الملح ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.
لملء:
- 4 حبات من التفاح الحلو والحامض ؛
- 2 ص. ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
يُهرس الجبن مع البيض والسكر والملح والصودا. يُضاف القشدة الحامضة ويُضاف الدقيق المنخل في أجزاء. اعجن عجينة خفيفة. إذا اتضح أنها رقيقة ، أضف المزيد من الدقيق. توضع العجينة على لوح مرشوش بالدقيق. نفرم نقانق منها مقطعة إلى قطع. تُلف كل قطعة على شكل كعكة مسطحة يبلغ سمكها حوالي 6 مم.
تحضير الحشوة. قشر التفاح ، قم بإزالة اللب ، صر. يُمزج عصير التفاح مع عصير الليمون والسكر ويقلب. املأ الفطائر بحشوة التفاح واضغط على الحواف بعناية. سخني الزيت النباتي غير المعطر في مقلاة وضعي جانب التماس الفطائر لأسفل. بعد قليها على جانب واحد ، اقلبها واستمر في الخبز. ضع المنتجات النهائية على طبق مغطى بمنشفة ورقية. عندما يتم امتصاص الدهون الزائدة ، انقلي التارت إلى طبق وقدميها.
