اسكندر كباب طبق تركي. إسكندر هو لقب تركي للإسكندر الأكبر ، والكباب يعني اللحم المقلي. طبق مُرضٍ للغاية ولذيذ وغير عادي. اسكندر كباب يشبه الشاورما.
انه ضروري
- - 600 جرام لحم ضأن
- - 2 قطعة. طماطم
- - 1 فلفل حلو
- - 1 ، 5 م. ل. معجون الطماطم
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- - زيت نباتي
- - كوب من اللبن الطبيعي غير المحلى أو القشدة الحامضة
- - 1 ملعقة صغيرة زعتر
- - ملح وفلفل حسب الرغبة
- - 2 كوب من الدقيق
- - عبوة خميرة
- - 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجينة: ضعي الدقيق في وعاء ، أضيفي الخميرة والملح حسب الرغبة. يُسكب تدريجياً في الماء الدافئ ، ويعجن العجينة الطرية ويوضع في مكان دافئ لمدة 35-45 دقيقة.
الخطوة 2
افردي العجينة ، وضعيها على صينية خبز وضعيها في فرن محمى على 180 درجة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوه 3
يغسل لحم الضأن ويقطع إلى شرائح رفيعة. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم حتى ينضج مع الملح والفلفل.
الخطوة 4
نقطع الكعكة الجاهزة إلى قطع صغيرة ، توضع على الأطباق ، توضع ملعقتين كبيرتين من الزبادي فوقها.
الخطوة الخامسة
انزع قشر الطماطم. نقطع الفلفل الرومي ناعماً ، ونتركه على نار خفيفة في مقلاة منفصلة حتى يصبح طرياً لمدة 10-15 دقيقة ، ملح
الخطوة 6
تحضير الصلصة: في مقلاة ، اخلطي معجون الطماطم والزعتر والزبدة والملح والفلفل الأحمر والأسود ، أضيفي القليل من الماء مع التحريك من حين لآخر ، سخنيها على نار خفيفة حتى تتكون صلصة متجانسة متوسطة الكثافة.
الخطوة 7
ضعي اللحم والخضروات في طبق فوق خبز الزبادي ، ثم اسكبي فوق الصلصة وقدميها.
