الكبد المقلي العادي ممل وممل للغاية. من المثير للاهتمام طهي شيش كباب حار ولذيذ وصحي. يقدم كباب الكبد مع الأعشاب والخضروات والصلصات اللذيذة.
مكونات:
- توابل جافة - 2 قرصات.
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- فلفل أسود مطحون - 2 قرصات.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زبادي طبيعي - 100 جم ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ؛
- شحم الخنزير - 100 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- كبد الدجاج - 400 جم
تحضير:
اغسل كبد الدجاج جيدًا بالماء الجاري ، وقطع العصارة الصفراوية. إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، اقطعها إلى نصفين. بعد ذلك ، اعتني بالبصل ، قشره ، اقطع كل الفائض وقطّع إلى حلقات بسمك 4 ملم.
نضع الكبد في طبق عميق ونضيف البصل. رشي الفلفل والملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.
يُمزج الزبادي والمايونيز ويُسكب المزيج على البصل والكبد. يقلب جيدًا ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ، ويُغطى بإحكام.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. يمكنك تناول المدخن أو الطازج - حسب الرغبة. استخدم أيهما أكثر ترضيك.
نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 15 دقيقة. في نهاية الوقت المخصص ، شحم الخيط والكبد والبصل على كل سيخ بدوره.
يقلى الكباب في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. أولاً ، اجعل النار قوية بحيث تتكون قشرة على الكبد. بعد ذلك ، قللها قليلاً واستمر في القلي ، مع قلب الطبق باستمرار. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف 100 مل من الماء إلى المقلاة وقم بتغطيتها ، ودع الكبد يبخر قليلاً.
إذا لم تكن لديك خبرة كبيرة في الطهي ، فتحقق من جاهزية الكبد عن طريق ثقب اللحم بشيء. إذا خرج سائل أحمر ، فهذا يعني أنه ليس جاهزًا بعد. قدمي شيش كباب الكبد المحضر مع السلطات ساخنة.
