يعتبر الشعير اللؤلؤي من الحبوب المفيدة جدًا ، وعمليًا ليس أقل شأناً من حيث خصائصه الطبية من دقيق الشوفان الشهير ، ولكنه ليس شائعًا جدًا. وفي الوقت نفسه ، يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية ، بما في ذلك طبق جانبي صحي يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والأسماك ، وكذلك الخضار والبقوليات.
انه ضروري
- لتزيين الشعير البسيط:
- - 400 غرام من الشعير اللؤلؤي ؛
- - 4 بصل
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- للشعير بالخضار والفطر
- - 350 غرام من الشعير اللؤلؤي ؛
- - بصلة واحدة
- - 1 جزرة
- - 100 غرام من الفطر ؛
- - 30 جم زبدة
- - 2 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
مقبلات الشعير البسيطة
قم بالمرور عبر الشعير وقم بإزالة الحبوب الداكنة والحطام واشطفه جيدًا وانقعه في الماء البارد لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل تركها بين عشية وضحاها.
الخطوة 2
يُصفّى السائل من الحبوب ويُسكب فوقه 5 أكواب من الماء المغلي في قدر ويُوضع على نار عالية. اغليها حتى تنضج لمدة ساعة. يُملح الشعير فقط في نهاية الطهي حسب الرغبة. انقله إلى مصفاة واشطفه بالماء الساخن إذا تشكل المخاط.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة واقلي البصل فيها حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيفي العصيدة إليه واتركيها على نار متوسطة تحت الغطاء على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الخطوة 4
شعير لؤلؤي مزين بالخضار والفطر
تحضير الحبوب ، صبها في وعاء عميق مع 5 ملاعق كبيرة. مبرد بالماء المغلي أو المصفى ويترك لمدة نصف ساعة. ضعه في منخل شبكي ناعم بمقبض وضعه فوق قدر من نفس القطر ونصفه مليء بالماء المغلي.
الخطوة الخامسة
يُطهى الشعير على البخار لمدة 20 دقيقة ، ثم يُسكب السائل من المقلاة ويُسكب 4 ملاعق كبيرة. ماء نظيف. يقلب 0.5 ملعقة صغيرة فيه. ملح و 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. بمجرد أن يغلي ، ضعي الحبوب المبخرة هناك ، خففي الحرارة وغطي الطبق بغطاء لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6
قشر الخضار والفطر وقطّع: قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والفطر إلى شرائح طولية ، والجزر إلى شرائح. يُحمّى الزيت النباتي على نار خفيفة ويُقلى المكوّنات المدرجة فيه على النحو التالي: أولاً - البصل لمدة 2-3 دقائق ، ثم قلّبي الجزر إليه لمدة 3-5 دقائق ، وأخيراً ، الفطر لمدة 7-10 دقائق أخرى حتى ينضج السائل. تبخرت تماما.
الخطوة 7
يُقلب عصيدة الشعير مع الزبدة في محتويات المقلاة ، ويُضاف الملح إذا لزم الأمر ، والفلفل ، ويُغطى ويُسخن بالقلي.
