قد يكون الأرز المسلوق هو أكثر الأطباق الجانبية تنوعًا ، حيث يتناسب جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. ومع ذلك ، من الممكن تحقيق مذاق ممتاز حقًا في المنتج النهائي فقط من خلال الإعداد المناسب والجمع بين التوابل والبهارات.
كيف نحقق التفتيت؟
كل ربة منزل تريد أن يكون الأرز مفتتًا ، وليس كعجينة في بنيته. لذلك يجب شطف الأرز جيدًا لإزالة النشا والتلك قبل الطهي. الحقيقة هي أنه قبل الوصول إلى أرفف المتاجر ، تخضع الحبوب لمعاملة خاصة تتمثل في التزجيج بمسحوق التلك أو النشا. اشطف الأرز حتى يصبح الماء العكر صافيًا تمامًا. عند تحضير الحبوب ، يجب مراعاة النسبة الصحيحة من الماء والأرز (يتطلب كوب واحد من الأرز كوبين من الماء).
إذا كنت تخطط لقذف الأرز في الماء المغلي ، فلن تحتاج إلى وضع غطاء على القدر. إذا وضعت الأرز لينضج في نفس الوقت مع الماء ، فقم بتغطية المقلاة بغطاء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى. بالنسبة لأرز الحبوب المستديرة ، يفضل استخدام نوع مغلق من الطهي ، بينما بالنسبة للأرز طويل الحبة ، على العكس من ذلك ، يكون الطهي بغطاء مفتوح أكثر ملاءمة.
من أجل أن يتحول الأرز في الطبق الجانبي إلى متفتت ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال التدخل فيه. إذا كنت تخشى أن ينضج الأرز بشكل غير متساو ، يمكنك عمل ثقوب صغيرة بملعقة. يجب إضافة التوابل والبهارات بعد غليان الماء فقط. يُملح الطبق فقط بعد الطهي.
كيفية جعل طعم الأرز وشهية؟
إذا كنت ترغب في إضفاء مظهر فاتح للشهية للمقبلات ، فعند غليان الماء ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكركم. بفضل هذا التوابل ، ستكتسب الحبوب لونًا غنيًا من القمح ، مما يوقظ الشهية تمامًا.
يمكنك تحسين طعم الأرز بالثوم والبرباريس المجفف والتوابل الشرقية - الكمون. أسهل طريقة لتنويع نكهة الطبق الجانبي هي إضافة توابل عالمية إليه ، والتي يمكنك شراؤها من أي متجر بقالة.
