- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
لسان العجل هو طعام شهير. في الوقت نفسه ، يعتبر اللسان منتجًا عالي السعرات الحرارية ، ولكن يمكن تحضيره بطريقة تجعله غذائيًا تمامًا ولا يفقد طعمه الرائع.
مكونات:
- لسان العجل - قطعة واحدة ؛
- صفار البيض - 1 قطعة ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمونة واحدة
- مرق اللحم (يمكنك فقط استخدام الماء) - كوب ؛
- نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- حليب - 1 كوب
- توابل حسب رغبتك.
تحضير:
- يُغمس لحم العجل في قدر بالماء البارد جدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم أخرج اللسان ونظفه من الأوساخ والشحوم الزائدة. بعد شطف اللسان تحت تيار من الماء الجاري البارد ، ضعه في قدر كبير من الماء (إذا كان اللسان كبيرًا جدًا ، قسّمه إلى نصفين).
- يُطهى لسان العجل لمدة 15 دقيقة. لجعل اللسان طريًا ولذيذًا ، تحتاج إلى إخراجه وغسل المقلاة وتعبئته بالماء وإعادة وضعه على النار لمدة ساعتين تقريبًا. من المهم ألا تنسى إزالة الرغوة.
- بعد طهي اللسان ، تحتاج إلى إزالة الجلد منه وتقطيعه إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم. ضع القطع الناتجة في الماء البارد.
- الخطوة التالية هي عمل صلصة كريمية لسانك. للقيام بذلك ، قم بقلي الدقيق في مقلاة ، ضع الزبدة في الدقيق واسكب مرق اللحم. يقلب الخليط الناتج ويضاف إليه الحليب. دع الخليط يغلي مع التحريك باستمرار.
- اطهي الصلصة حتى تبدأ في التكاثف. بعد ذلك ، أضيفي التوابل إلى الصلصة كما تشائين ، واضغطي عليها عصير ليمونة كاملة. تبرد الصلصة ويضاف إليها صفار البيض والكبر. صب محلول الكبر في الصلصة.
- الآن نسكب لسان العجل مع الصلصة الناتجة ونتركها تغلي في الصلصة لبضع دقائق. لسان لحم العجل مع نبات الكبر جاهز. قدميها مع أي طبق جانبي ، مثل البطاطس المهروسة.
