لحم البقر المجري حامض وحلو وحامض. هذه النكهة تأتي من نبات الكبر. يتم تقديم الطبق نفسه مع المعكرونة والخضروات الطازجة. عظيم لتناول العشاء.
انه ضروري
- - لب بقر 1 كغم ؛
- - دهون 150 جم ؛
- - دقيق القمح 100 جم ؛
- - الجزر 2 قطعة ؛
- - بقدونس 100 جم ؛
- - كرفس 1 قطعة ؛
- - بصل 2 قطعة ؛
- - نبيذ أبيض جاف 100 مل ؛
- - ورقة الغار 1 قطعة ؛
- - نكهة الليمون 1 قطعة ؛
- - نبات الكبر 20 قطعة ؛
- - خردل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - قشدة حامضة 1 كوب ؛
- - عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - سكر 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية ثم قطّعه إلى أجزاء رفيعة اخفقي اللحم على كلا الجانبين ، ثم ضعيه في الدقيق. سخني نصف الدهون في مقلاة ، اقلي اللحم على كلا الجانبين ، ستحصل على قشرة ذهبية.
الخطوة 2
يُقشر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح من الكرفس والجزر والبصل. تذوب الدهون المتبقية في مقلاة منفصلة. اقلي الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الكبر والنبيذ وبعض الماء. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 7 دقائق.
الخطوه 3
تُسكب الصلصة التي تحضر فيها الخضار على اللحم والملح والفلفل ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء. ثم أضيفي الخضار ، وقشر الليمون ، والقليل من الدقيق والقشدة الحامضة إلى اللحم ، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى. يتم تقديم اللحم مع المعكرونة المسلوقة والخضروات الطازجة.
