جبزالية هو مقبلات لذيذة للغاية بطعم أصلي دقيق. لسوء الحظ ، لا تستخدم هذه الوجبة الخفيفة على نطاق واسع خارج جورجيا. لكن لديك الفرصة لطهيها بنفسك والاستمتاع بالمذاق الغني الأصلي لكعكة الجبن مع حشوة اللبن الرائب.
انه ضروري
- لوجبتين:
- - 320 جرام جبن شخينتي ؛
- - 160 مل من اللبن ؛
- - 80 غرام من جبن خشو ؛
- - 7 سيقان نعناع طازج.
تعليمات
الخطوة 1
قطّع إلى شرائح 240 جم من جبنة الشينتي الصغيرة ، ضعيها في الماء المغلي ، امسك الجبن هناك مع التحريك بملعقة مثقوبة حتى تذوب بالتساوي. ثم قم بإزالة الجبن من الماء المغلي - لن يكون chhinti بعد الآن ، ولكن جبن suluguni ، اعجنه جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة لزجة.
الخطوة 2
شكلي اللبن الرائب إلى قطعتين من التورتيلا السميكتين. إذا لم تجد جبن شيني معروضًا للبيع ، فيمكنك على الفور تناول جبن السولوجوني - يجب أيضًا إذابته حتى يصبح طريًا في الماء المغلي.
الخطوه 3
قم بإزالة جميع الأوراق من أربع أغصان من النعناع وطحنها جيدًا في الهاون. يُمزج نصف النعناع مع ما تبقى من جبنة الشينتي ، والنصف الآخر مع اللبن الرائب الجورجي. بالطبع ، يمكنك أيضًا استبدال الجبن القريش بجبن عادي ، ولكن مع ذلك ، من الأفضل محاولة العثور على الجورجية - مع ذلك ، ستظهر الجبجالية كما هي محضرة في جورجيا.
الخطوة 4
ضعي الجبن الممزوج بالنعناع في وسط كعكة الجبن ، وشكل زلابية كبيرة ، وقم بتسوية نقطة الترابط. ضعي جبن النعناع في وسط كعكة الجبن الثانية ، أو أضيفي الطرخون حسب الرغبة. نشمر.
الخطوة الخامسة
نوعان من الجبزالي الجورجي جاهزان. اخلطي ماتسوني مع أوراق النعناع المفرومة (بقيت ثلاثة أغصان من النعناع) واسكبيها فوق الجبزالية عند التقديم.
