أثر المطبخ التشيكي على مطابخ العديد من البلدان. يعود أصل العديد من الكعك والبسكويت المحبوب في أوروبا الوسطى إلى المطبخ التشيكي. السمة المميزة للمطبخ التشيكي هي وجود عدد كبير من أطباق اللحوم. عادة ما يتم تحضيرها من لحم الخنزير ، وغالبًا ما يتم تحضيرها من الدجاج ولحم البقر. غالبًا ما يتم استخدام لحوم الأرانب والبط والإوز. لكن أطباق السمك نادرة وقليلة العدد. يعتبر سمك السلمون المرقط استثناءً ، ولكنه يُطهى عادةً في عيد الميلاد.
أطباق اللحوم التشيكية
أشهر الطبق التشيكي هو لحم الخنزير المقلي مع الملفوف والزلابية. في بوهيميا ، يُفضل مخلل الملفوف ، وفي مورافيا فهو أحلى. لكن هذا التقسيم لا يتم الالتزام به بشكل صارم ، لذلك بغض النظر عن المنطقة ، يمكنك تجربة جميع أنواع هذا الطبق. لحم البقر المشوي المخلل هو طبق تشيكي شهير آخر. عادة ما يتم تقديم لحم البقر المشوي مع صلصة سميكة من البقدونس والجزر والقشدة. خيار آخر مع صلصة كريمية حساسة ومربى التوت البري والليمون.
ما هي الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها في جمهورية التشيك
كطبق جانبي ، غالبًا ما يتم استخدام الزلابية - الزلابية المقلية جيدًا مقطعة إلى شرائح رقيقة. يتم تحضيرها من قاعدة البطاطس أو القمح. في بعض الأحيان يتم استخدام مزيج من الخبز الذي لا معنى له ودقيق القمح.
المطبخ التشيكي: وجبات خفيفة
تحتل ثقافة البيرة مكانة مهمة في حياة جمهورية التشيك ، ولهذا السبب تعد العديد من أطباق المطبخ التشيكي إضافة إلى البيرة.
برامبوريكي - الفطائر المقلية المصنوعة من البطاطا النيئة والحليب والدقيق والسجق مقطعة إلى شرائح رفيعة ومتبل بالثوم والملح والفلفل والمردقوش. الخيار الثاني بدون لحم ، وعادة ما يستخدم كطبق جانبي.
الجبن المقلي طبق مشهور جدًا. مثل شنيتزل ، شرائح الجبن مغطاة بفتات الخبز وتقلى في مقلاة عميقة أو طاجن ، وغالبًا ما تقدم مع صلصة التارتار.
نقانق مغمورة - نقانق متبلة مقلية بالزيت.
جبنة البيرة - جبنة طرية ، تقدم عادة مع البصل والخردل على الخبز.
حلويات تشيكية
الأكثر شيوعًا هي فطائر الفاكهة المصنوعة من الخوخ. يخبز البرقوق في عجينة البطاطس ويقلى ويقدم مع الزبدة وبذور الخشخاش المطحون والسكر. أيضا ، الزلابية مصنوعة من الخوخ والفراولة.
كولاش - لفائف البسكويت محشوة بالتوت أو الجبن.
المشروبات
بالإضافة إلى النبيذ والبيرة التشيكية الشهيرة ، ينتج التشيكيون مشروبات فريدة من نوعها - Becherovka و Fernet Stock. وأيضًا مشروب وطني غير كحولي لجمهورية التشيك - Kofola.
