Chebureki هو طبق لحم ممتاز. دعونا نضيف القليل من الخيال ونحوله إلى نباتي باستبدال حشوة اللحم بالفطر. يمكن تناول هذا الطبق في أيام الصوم الكبير.
انه ضروري
- لتحضير 10-12 فطائر اللحم:
- للاختبار:
- - دقيق القمح - 3 أكواب ؛
- - ماء - 250 جرام ؛
- - زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - ملح للتذوق.
- لملء:
- - الفطر -1 كجم ؛
- - بصل - 3 رؤوس ؛
- - زيت للقلي؛
- - ملح وفلفل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يُنخل الدقيق الممتاز من خلال غربال ، ويُسكب في الماء الدافئ والزيت ويُضاف الملح. اعجن العجينة جيدًا حتى تصبح مرنة وتتوقف أيضًا عن الالتصاق بيديك. غطي العجينة النهائية بوعاء أو منشفة نظيفة. يجب أن "يرتاح" العجين لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 2
يقشر الفطر والبصل ويقطع ناعما. اقلي البصل أولاً في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الفطر. تقلى على نار متوسطة مع إضافة الملح والفلفل.
الخطوه 3
تشكل العجينة على شكل "نقانق". عقليًا نقسم إلى 10 أجزاء (10 فطائر فطائر) ، ونقطع واحدة. غطي باقي العجين.
الخطوة 4
من هذا الجزء نصنع كرة ثم كعكة. قم بلفها باستخدام درفلة ، في محاولة للحفاظ على شكل الدائرة.
الخطوة الخامسة
عندما يصل قطر العجين إلى حوالي 30 سم ، ضعي الحشوة النهائية على جانب واحد منها ، مع ترك 2-3 سم على الحافة ، غطي الحشوة بالنصف الثاني من العجين. نربط الحواف بالضغط عليها بشوكة.
الخطوة 6
نرسل الشيبورك الناتج إلى مقلاة مسخنة ، ونقلى بكمية كبيرة من الزيت على كلا الجانبين.
بالعافية!
