شرحات بولوك هي طبق سهل التحضير يمكن تتبيله بالفلفل أو الثوم. مطبوخة بالبخار ، وهي وجبة غذائية ، ويمكن تقديم شرحات مقلية على طاولة الأعياد.
انه ضروري
- -1 كجم من بولوك
- - 100 مل من الحليب
- -2 قطع من البصل.
- -250 غرام من الخبز
- -1 بيضة؛ الملح والفلفل حسب الذوق؛
- - ملعقة صغيرة من السكر.
- -100 غ شحم الخنزير
- - فتات الخبز الحار.
تعليمات
الخطوة 1
قشر بولوك المبرد من الزعانف والذيل والرأس والقشور والعظام ولفها في مفرمة اللحم أو معالج الطعام. من الأفضل إزالة المقاييس بسكين حاد.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافا. لا يستغرق هذا عادة أكثر من خمس دقائق.
الخطوه 3
نقع لب الخبز في اللبن لمدة 15-20 دقيقة. ثم نضيف إليها البصل المقلي ونخلط جيدا.
الخطوة 4
مرر الخليط الناتج من البصل والخبز مع لحم الخنزير المقدد من خلال مفرمة اللحم واخلطه مع شرائح بولوك. نظرًا لأن هذه السمكة جافة بدرجة كافية ، فإن لحم الخنزير المقدد يمنح شرحات العصير محتوى دهنيًا طبيعيًا ، وأثناء نحت الشرائح ، لن يلتصق اللحم المفروم بيديك.
الخطوة الخامسة
نضيف البيض والملح والفلفل والسكر إلى اللحم المفروم. امزج الخليط كله حتى يصبح ناعمًا. عند إضافة الفلفل والملح ، تذكر أن فتات الخبز اللذيذة تحتوي بالفعل على هذين المكونين. لذلك ، من المهم عدم المبالغة في ذلك. من ناحية أخرى ، سيؤكد السكر على طعم السمك ، ويجعله أكثر ثراءً.
الخطوة 6
شكل فطائر بولوك متوسطة الحجم ولفها في فتات الخبز اللذيذ.
الخطوة 7
تقلى الشرحات الناتجة على كلا الجانبين بالزيت النباتي حتى تنضج. يجب أن يتحولوا إلى اللون البني الذهبي. نظرًا لأن بولوك يطبخ بسرعة كبيرة ، يكفي قلي كل جانب لمدة 5-7 دقائق. إذا كنت مؤيدًا للتغذية الغذائية ، فيمكن تبخير الشرائح الناتجة ، فلا يمكنك استخدام الخبز.
الخطوة 8
يمكن تقديم كعك السمك على المائدة مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة ، ويُزين بالأعشاب الطازجة في الأعلى.
