تقدم المطاعم اليابانية المأكولات البحرية اللذيذة ولفائف التمبورا. يمكنك عمل لفائف عجينة التيمبورا في المنزل. يكفي شراء المجموعة الضرورية من المنتجات التي يمكن العثور عليها في السوبر ماركت.
انه ضروري
-
- صحائف نوري
- أرز؛
- خل الأرز
- السكر
- ملح؛
- ماء؛
- دقيق التمبورا
- بيضة؛
- خيار؛
- لحم السلطعون؛
- جبن ألميت أو فيلادلفيا
- فيليه سمك السلمون أو السلمون المرقط ؛
- الوسابي.
- صلصة الصويا؛
- مخلل الزنجبيل.
تعليمات
الخطوة 1
يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا. نضيف إليها خل الأرز والسكر والملح ونخلط جيدا. بينما يبرد الأرز ، حضري باقي المكونات.
الخطوة 2
قطّع الخيار إلى شرائح واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. نفرم لحم السلطعون بسكين. قطع السلمون النيء أو السلمون المرقط إلى شرائح رفيعة.
الخطوه 3
ضع ورقة النوري ، مع الجانب غير اللامع ، على حصيرة من الخيزران. يُوزّع الأرز في طبقة متساوية ، ويُترك الشريط فوقها. لمنع الأرز من الالتصاق بأصابعك ، انقع يديك في الخل والماء. تبلي الأرز بالواسابي ، لفعل ذلك ، غلفي الشريط في المكان الذي ستنشر فيه السمك.
الخطوة 4
نضع الخيار حتى منتصف اللفة. نرش عليها لحم السلطعون. ضعي شرائح السمك في المنتصف ، وادهنها بجبنة ألميت أو فيلادلفيا. أضف توبيكو (بطارخ السمك الطائر) إذا رغبت في ذلك. وزعي الحشوة بالتساوي على عرض اللفة بالكامل ؛ من المهم عدم تجاوز الحواف وفي نفس الوقت عدم جعلها رفيعة جدًا.
الخطوة الخامسة
تحضير الخليط: اخفق البيضة ، واسكب القليل من الماء المثلج ، واخلط جيدا. يضاف دقيق التمبورا ويخفق الخليط. يجب أن تحصل على خليط من عجينة البانكيك متناسقة. يُسمح بالكتل ، لكن من المهم التغلب على الخليط حتى تظهر فقاعات الهواء ، ثم ستتمكن من طهي اللفائف في الخليط كما هو الحال في مطعم.
الخطوة 6
نشمر اللفافة بالضغط عليها برفق باستخدام حصيرة من الخيزران. قم بتشحيم الحافة الحرة بالخل والماء والصق اللفافة. اقطعها إلى نصفين لتسهيل قليها. اغمس اللفافة في دقيق التمبورا. ثم اغمسها في الخليط.
الخطوة 7
سخني الزيت النباتي في قدر لعمل لفائف العجين. توضع اللفائف في الزيت المغلي وتُقلى بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اسمح للزيت الزائد بالتجفيف.
الخطوة 8
نقطع لفائف الخليط إلى ثلاثة أجزاء متساوية. قدمي الطبق المطبوخ مع صلصة الصويا والزنجبيل والوسابي. لفات الخليط لذيذة دافئة وباردة.
