لقد عرف الناس أن الكوسة من الخضروات الصحية لفترة طويلة ، لكن خبراء التغذية بدأوا في الاهتمام بها مؤخرًا نسبيًا. يمتص الكوسة من قبل الجسم بسهولة وبساطة ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة مثل الصوديوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والفيتامينات B و C. يمكنك تحضير العديد من الأطباق الشهية من الكوسة ، ومن أشهر الوصفات كوسة في الخليط.
انه ضروري
- - كوسة صغيرة - 1 قطعة.
- - بيض الدجاج - 2 قطعة.
- - زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس لقلي الكوسة
- - دقيق - 2 ملاعق كبيرة
- - ماء فوار - ملعقتان كبيرتان
- - الثوم - 2-3 فصوص متوسطة الحجم
- - بهارات - حسب الرغبة
- لتحضير الكوسا المخبوزة:
- - دقيق قمح - 130 جرام
- - بيض الدجاج - 5 قطع
- - ماء مصفى - 0.5 كوب
- - ملح وبهارات
- - زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
لجعل الخليط متجدد الهواء وخفيفًا ، تحتاج إلى خفق البيض بملعقتين كبيرتين من ماء الصودا البارد ، مع إضافة الدقيق هناك. ثم يضاف الملح والبهارات.
الخطوة 2
لتحضير الكوسة في الخليط ، تحتاج إلى اختيار خضار صغير بدون قشرة سميكة خشنة. ولكن إذا كنت لا تزال تصادف كوسة صلبة بالفعل ، فلا يهم - يجب عليك قصها وإزالة اللب بالبذور. ثم نقطع الخضار إلى دوائر 5-7 مم ، نملحها جيداً ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة. صفي العصير من الكوسة.
الخطوه 3
اغمس كل دائرة جيدًا في الخليط ، واقليها في الزيت حتى تتكون قشرة. من الممكن أيضًا جعل الكوسة الجاهزة غير دهنية - تحتاج إلى وضع الدوائر على منشفة ورقية أو مناديل ، وسوف تمتص الزيت الزائد. تُوزّع الكوسا الجاهزة على طبق كبير على شكل طبقات وتُتبّل بالثوم والشبت.
الخطوة 4
بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين لا يتسامحون مع الأطعمة المقلية والدهنية بشكل سيئ ، هناك خيار خفيف الوزن - لا يمكنك قلي الكوسة ، ولكن يمكنك خبزها في الخليط. تحتاج أولاً إلى فصل البيض عن الصفار وضربهم بشكل منفصل عن بعضهم البعض. يُضاف الزيت والماء الدافئ إلى وعاء به صفار ، ويُخلط جيدًا والملح.
الخطوة الخامسة
يُضاف الدقيق المنخل إلى مزيج الصفار ويُخفق جيدًا ويُمزج مع البروتينات. قم بتبريد الخليط الناتج ، ولف الخضار المقطعة إلى دوائر فيه. تُطهى الكوسة في الخليط في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية.
