حتى سمك الكراكي القديم الكبير يمكن طهيه بشكل لذيذ ، على الرغم من وجود رأي مفاده أن لحمه قاسي ورائحته مثل الطين. يكفي نقعها في ماء مالح وقليها في الخليط.
انه ضروري
1 رمح - 1-2 بيضة - ليمون؛ - طحين؛ - زيت نباتي؛ - زيت الزيتون؛ - ملح؛ - بهارات من اختيارك
تعليمات
الخطوة 1
نظف واغسل الرمح. ثم اقطع بطنها وانزع الأحشاء وقطع الرأس والزعانف. اغسل وامسح الرطوبة الزائدة مرة أخرى. قسّم السمك إلى أجزاء. يُعصر عصير الليمون ويُمزج مع التوابل ويُضاف زيت الزيتون. يمكنك اختيار البهارات حسب ذوقك. افركي قطع الكراكي بالملح والتتبيلة ، ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
عندما ينقع الكراكي ، نحضر الخليط. للقيام بذلك ، قسّم البيض في وعاء وأضف الدقيق والملح والقليل من الماء. خفقت حتى تتماسك القشدة الحامضة.
الخطوه 3
سخني مقلاة بكمية كبيرة من زيت عباد الشمس. اغمس قطع البايك بالتناوب في الخليط وضعها في المقلاة. تأكد من أن الزيت يغطي قطع السمك تمامًا. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
