لا يتم تخزين الملفوف في القبو جيدًا ، لذا فإن العديد من ربات البيوت يصنعن فراغات مختلفة منه. بما في ذلك المملحة مع إضافة التوابل والبهارات والخضروات المختلفة. نقترح النظر في 3 وصفات حول كيفية القيام بذلك بسرعة.
الوصفة الأولى: مع الثوم والجزر
قشر رأس الملفوف الصغير من الأوراق والجذوع المتسخة ، وقطعها جيدًا ، ثم انقلها إلى كوب. أضف 5 جزر مبشور و 4 فصوص ثوم. اهرسيها جيدًا بيديك حتى يظهر العصير. صب المحلول الملحي المحضر من لتر من الماء النظيف ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب ، نصف كوب 5٪ خل و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. امزج كل شيء مرة أخرى. غطيها بمادة كثيفة أو بغطاء ، ضعيها في مكان مظلم ليوم واحد. تحويل للبنوك ، نشمر.
وصفة 2. مع الفلفل الحلو
طحن 2.5 كيلو ملفوف ، 2 جزر متوسط ، 3 فصوص ثوم و 1 فلفل حلو. امزج كل شيء جيدًا. ضع قاع وعاء سعة ثلاثة لترات. أضف 7 حبات فلفل و 3 أوراق لافروشكا. يُسكب كل شيء بمحلول ملحي مصنوع من 1.5 لتر من الماء ، و 2 ملاعق كبيرة من الملح الناعم ، و 100 مل من الخل 9٪ و 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. لف على الفور ووضعه تحت بطانية دافئة حتى يبرد. ثم استخدمه للطبخ أو نقله إلى القبو.
الوصفة الثالثة: مع جوزة الطيب
طحن 1 كجم من الكرنب و 3 جزر و 2 فلفل حلو. صب كل شيء في قدر كبير. ضع 4 حبات فلفل و 3 أوراق لافروشكا هناك ، أضف 1/4 جوزة الطيب المفرومة. اخلط جيدا. صب محلول ملحي مصنوع من 300 مل من الماء المغلي ، ونفس الكمية من 4 ٪ خل التفاح و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح الناعم. يقلب مرة أخرى ، اضغط مع حمولة (صفيحة مقلوبة أو قطعة من الطوب) ، اتركها لمدة 6 ، 5 ساعات. رتب في برطمانات نظيفة ولفها بأغطية معقمة. ضعها على الرف السفلي أو باب الثلاجة للتخزين.
أشياء للذكرى
وفقًا للتقويم القمري ، من الأفضل ملح الملفوف لفصل الشتاء في يوم المرأة ، أو لشهر متزايد ، أو بعد أيام قليلة من اكتمال القمر. في هذه الحالة ، سوف يتحول إلى أن يكون أكثر قرمشة ولذيذة وعطرية. يمكن أن يقف حتى الربيع.
