بورش هو طبق روسي تقليدي يتم تقديمه أولاً. ربما جرب الجميع هذا الطبق في حياته ، ولكن هناك أنواع مختلفة منه ، ولكن هنا واحد منهم.
انه ضروري
- - 500 جرام لحم (أفضل ما في لحم الخنزير)
- -4 بطاطس
- - 300 جرام ملفوف
- -1 جزر
- -2 بصل
- -1 فلفل رومي كبير
- -3 طماطم
- -4 ملاعق كبيرة. ل. طماطم أو 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- -ملح
- -فلفل
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الماء في قدر كبير بما يكفي ، ويُشعل النار ، ويُضاف لحم الخنزير ويُطهى لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج اللحم بالكامل. عندما يغلي الماء ، أضف الملح إلى الماء. انزع اللحم بعد الطهي. إذا كان اللحم يحتوي على عظام ، فافصل اللحم عنه وقطعه إلى قطع صغيرة ، إذا كان بدون عظم ، فقم فقط بتقطيعه إلى قطع.
الخطوة 2
اشطف الخضار - البطاطس والجزر والفلفل والطماطم. قشر واشطف البطاطس والبصل والجزر. نقطع البطاطس إلى مكعبات. نقطع البصل والجزر إلى شرائح صغيرة ، ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت ، ونقلي الخضار حتى تنضج ، يجب أن يتحول البصل إلى اللون البني.
الخطوه 3
ضعي الطماطم في وعاء واسكبيها فوق الماء المغلي ، انتظري 20-30 ثانية ، ثم أزيلي القشرة وابشري على مبشرة ناعمة ، ثم أضيفيها إلى المقلاة إلى البصل والجزر ، أضيفي الطماطم هناك واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء.
الخطوة 4
يقطع الملفوف ناعماً ، ويقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى شرائح. تُسكب البطاطس في المرق ، وتُطهى تقريبًا حتى تنضج ، في هذه اللحظة يُضاف الملفوف ، بعد بضع دقائق - الفلفل ويُقلى. يتبل بالملح والفلفل ، ويطهى حتى تصبح جميع الخضار طرية.
