الفطائر هي طبق روسي تقليدي وشهي. مزيج النكهة الممتازة من الكافيار والأسماك المملحة مع الفطائر معروف منذ فترة طويلة. كعكة الفطيرة الأصلية مع السلمون تزين أي طاولة.
سوف تحتاج:
لعمل الفطائر:
- كافيار أحمر 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- حليب - 2 كوب
- ماء - 2 أكواب
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- دقيق - 4 أكواب ؛
- ملح - 0.5 - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
لتحضير الحشوة:
- شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
- سمك السلمون المملح قليلاً - 250 جم ؛
- جبنة خثارة - 100 جم.
تحضير
لنصنع عجينة فطيرة. في وعاء عميق ، باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض مع السكر والزبدة الطرية والملح والصودا. صب الحليب الدافئ والماء. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج. يجب أن تكون عجينة الفطيرة رقيقة.
في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ، اقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، انقلها إلى طبق وادهنها بالزبدة. للحصول على كعكة فطيرة ، تحتاج إلى خبز 17-20 فطيرة.
لنعد الحشوة. نأخذ فيليه من سمك السلمون المملح قليلاً ويقطع إلى قطع صغيرة. اشطف حفنة من الشبت واقطعها جيدًا. اخلطي الشبت مع الجبن الرائب.
الآن يبقى تشكيل كعكة فطيرة. ضعي البان كيك المخبوز في طبق مسطح. دهنها من الأعلى بحشو الجبن والشبت. ثم ضعي شرائح رقيقة من السلمون. وهكذا ، كرر مع كل فطيرة حتى تنتهي الحشوة. يُدهن آخر فطيرة بالجبن القريش ويُزين بالكافيار الأحمر.
