الوصفة مفيدة ليس فقط للنباتيين اللبن ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية تجاه منتجات البيض ، وكذلك لأولئك الذين قرروا طهي الفطائر ، ولكن لم يكن هناك بيض في الثلاجة. الفطائر المطبوخة بدون بيض لها مذاق أكثر رقة ، بدون ملاحظات العجة. يمكنك صنع الفطائر الحلوة والمالحة بدون بيض.
انه ضروري
- - دقيق - 2 كوب
- - الكفير - 500 مل
- - الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- - سكر - حسب الرغبة
- - فانيلين ، قرفة ، أعشاب ، ثوم - اختياري
- - زيت نباتي - 100 مل
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الفطائر المنتفخة على الكفير بدون بيض ، تناول الكفير الذي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون 1 - 2 ، 5٪. إذا كان الكفير أكثر بدانة ، فيجب تخفيفه بالماء ، لأن العجين سيكون سميكًا جدًا. يُسكب الكفير في وعاء مقاوم للحرارة ويُسخن على النار لمدة 15 - 30 ثانية.
يُضاف صودا الخبز ويُحرَّك جيدًا باستخدام الخفق والنتيجة رغوة كثيفة وكثيفة.
الخطوة 2
الآن أضف السكر والملح. تعتمد النسب على ما إذا كنت تريد فطائر حلوة أو مالحة.
يضاف الدقيق تدريجياً. يمكنك نخلها أم لا ، ولكن أثناء إضافة هذا المنتج ، يجب تقليب العجين باستمرار لتجنب تكون كتل. بالنسبة للكمية المحددة من دقيق الكفير ، ستحتاج إلى حوالي كوبين من 250 مل. نأخذ دقيق القمح العادي من أعلى درجة بمتوسط محتوى بروتين.
اختياريًا ، يمكنك استبدال جزء من الدقيق بدقيق الشوفان أو الحنطة السوداء أو أي جزء آخر حسب الرغبة. على الرغم من أنك تحتاج أولاً إلى تعلم كيفية طهي الفطائر بدون بيض وفقًا للوصفة الأساسية.
الخطوه 3
أضيفي نكهة من اختيارك على الفور أو إذا كانت الفطائر لذيذة ، أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم المفروم إلى العجينة. يمكنك وضع البطاطس المبشورة جيدًا والتفاح والجبن أو الكوسة ، وكذلك التوت الطازج.
الخطوة 4
سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة ، وزعي العجينة بملعقة كبيرة واقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قدمي الفطائر ساخنة وساخنة مع الكريمة الحامضة أو المربى أو العسل أو أي صلصة تفضلها.
