دلل أحباءك وأحبائك بفطائر الشوكولاتة غير العادية مع حشوة رقيقة. لا تستخدم هذه الوصفة مسحوق الكاكاو فحسب ، بل تستخدم أيضًا الشوكولاتة الطبيعية ، مما يمنح الفطائر اللون والنكهة المناسبة. للحشوة ، يوصى باستخدام جبن الماسكاربوني ، الذي يكتمل طعمه بأناقة مع التوت (التوت الأزرق والفراولة والكرز) أو الفواكه الحلوة المفرومة جيدًا ، على سبيل المثال ، الموز أو الكمثرى.
انه ضروري
- منتجات فطائر الشوكولاتة:
- • حليب أي محتوى دهني - كوب واحد
- • مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- • شوكولا مرة - 1 بار
- • بيض الدجاج - 2-3 قطع.
- • حبيبات السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- • دقيق القمح -180 جم
- • ملح - قرصة
- • زيت نباتي في العجين - 50 مل ولقلي
- منتجات التعبئة:
- • جبن الماسكاربوني - 200-250 جم
- • سكر بودرة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- • أي توت أو فواكه
- • الكراميل أو صوص الشوكولاتة للتزيين
- أطباق:
- • خلاط
- • أوعية الخلط
- • عموم الفطائر
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الحليب في وعاء ويُسخن بأي طريقة ممكنة ، أسرع طريقة للقيام بذلك هي في الميكروويف. أثناء تسخين الحليب ، يجب تكسير الشوكولاتة إلى قطع صغيرة أو مبشورها على مبشرة خشنة. تُغمس الشوكولاتة في الحليب الساخن وتُقلب جيدًا بالمضرب حتى تصبح ناعمة ، ثم توضع جانبًا لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
بينما يبرد خليط حليب الشوكولاتة ، حان الوقت للانتقال إلى باقي مكونات عجينة فطيرة الشوكولاتة. ينقسم بيض الدجاج إلى بياض وصفار. تُسكب البروتينات في طبق جاف خالي من الدهون وتُخفق بالخلاط حتى تصبح رغوة كثيفة. لكي يخفق البيض جيدًا ، للحصول على رغوة ثابتة ، يمكنك إضافة القليل من الملح أو قطرة من الخل الأبيض أثناء الخفق.
الخطوه 3
يفرك صفار البيض بالسكر حتى كتلة بيضاء واحدة. يمتزج دقيق القمح مع مسحوق الكاكاو وينخل ويضاف إلى الصفار. تنتشر رغوة البروتين في أجزاء في العجينة وتخلط بلطف. في النهاية ، تُسكب المكونات السائلة المتبقية: الزيت النباتي ومزيج الشوكولاتة بالحليب. يتم خلطها جميعًا جيدًا حتى تصبح ناعمة ، مما يؤدي إلى كسر الكتل الناتجة. تُخبز الفطائر بالطريقة المعتادة ، إذا لزم الأمر ، دهن المقلاة قبل أول فطيرة.
الخطوة 4
عندما تكون الفطائر جاهزة تقريبًا ، يمكنك تحضير الحشوة لها. للقيام بذلك ، امزج جبن الماسكاربوني مع السكر البودرة واضرب لمدة 30 ثانية بالمضرب ، ولكن ليس بالخلاط. لا تحتاج إلى الخفق لوقت طويل ، لأن الماسكاربوني سوف يتفتت إلى الزبدة ولن يعمل الكريم. تمتلئ الفطيرة بحشوة الفواكه أو التوت وملعقة صغيرة من كريمة الماسكاربوني ، تُسكب فوقها بصلصة حلوة من اختيارك.
