يعتبر الريزوتو شائعًا جدًا في شمال إيطاليا. بدأ تحضير طبق الأرز هذا منذ فترة طويلة - أول ذكر له ظهر في القرن التاسع عشر. بالنسبة لهذا الطبق الإيطالي ، يأخذون الأرز المستدير الغني بالنشا. قد يبدو طبقًا عاديًا ، وليس شيئًا مميزًا ، ولكن يمكن تحضيره بمكونات مختلفة ، على سبيل المثال ، قريدس النمر والشمبانيا. مع مثل هذا الطبق ، لن تفاجئ الأقارب والضيوف فحسب ، بل ستفاجئ نفسك أيضًا.
انه ضروري
- لأربع حصص:
- - 800 مل من مرق الدجاج ؛
- - 400 غرام من أرز أربوريو ؛
- - 300 جم من روبيان النمر ؛
- - 200 مل من النبيذ الفوار الأبيض الجاف ؛
- - 100 مل كريم 35 ٪ دهن ؛
- - 50 غرام من الزبدة وجبن البارميزان ؛
- - بصلة واحدة
- - 3 فصوص من الثوم
- - حفنة من الزعتر.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - ملح الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر روبيان النمر ويقلى بزيت الزيتون مع الزعتر والثوم المفروم. الفلفل والملح كما تريد.
الخطوة 2
يقطع البصل ويقلى في قدر بزيت الزيتون والزبدة. يُضاف الأرز ويُحرّك.
الخطوه 3
بعد ذلك ، يُسكب الشمبانيا في قدر ، ويُضاف مرق الدجاج ، ويُترك على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. لذا أحضر الأرز حتى ينضج. عندما يتم امتصاص المرق ، يمكنك إضافته إلى الأرز.
الخطوة 4
نرفع القدر عن الموقد ونضيف الزبدة ونسكب الكريمة ونضيف البقدونس المفروم والبارميزان المبشور والفلفل والملح. قلب الطبق.
الخطوة الخامسة
ضعي الريزوتو الجاهز على طبق ، وزعي فوقه جمبري النمر وقدميه ساخناً.
