البسطرمة هي من أطايب اللحوم اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. أقترح صنع هذا الطبق من صدور الدجاج.
انه ضروري
- - فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
- - ملح؛
- - بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - كزبرة - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت زيتون - 3 ملاعق صغيرة ؛
- - ثوم - 1 فص ؛
- - فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
جفف صدور الدجاج المغسولة جيدًا عن طريق التنشيف بالمناشف الورقية. ثم ضعهم في كوب عميق إلى حد ما وقم بتغطيته بمحلول ملحي. للحصول على لتر واحد من الماء البارد ، ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الملح. اتركي الدجاج بهذا الشكل لمدة ساعتين تقريبًا. هذه المرة كافية لتشبع شرائح الدجاج بالملح.
الخطوة 2
أثناء وجود صدور الدجاج في المحلول الملحي ، اصنع السلمور ، خليط التوابل الذي سيستخدم لتغليف اللحم. للقيام بذلك ، امزج المكونات التالية في وعاء واحد: فلفل أسود مطحون ، وربع ملعقة صغيرة من الملح ، والكزبرة ، وكذلك البابريكا ، وبذور الخردل وزيت الزيتون. امزج كل شيء بشكل صحيح ، أي بحيث تصبح هذه الكتلة متجانسة. بالمناسبة ، إذا لم يكن لديك زيت زيتون ، يمكنك استخدام الزيت النباتي.
الخطوه 3
بعد تقشير فص ثوم كبير بما يكفي ، اقطعه إلى شرائح رفيعة. ثم احشو صدور الدجاج معهم وأخرجهم من المحلول الملحي.
الخطوة 4
ضعي الآن خليط التوابل الناتج على سطح لحم الدجاج بالكامل. في هذا النموذج ، ضع شرائح الدجاج في طبق خبز مُجهز مسبقًا. أرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا لدرجة حرارة 300 درجة لمدة ربع ساعة ، أي لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
بعد انقضاء الوقت ، اترك الطبق النهائي في الفرن المغلق لمدة 8-10 ساعات. بسطرمة الدجاج جاهزة!
