في أيام شباب آبائنا ، أصيب الجميع بالجنون مع سلطات "الميموزا" و "الرنجة تحت معطف الفرو" و "أوليفييه". في الوقت الحاضر ، لا تكتمل رحلة واحدة إلى مطعم أو مقهى بدون سلطة سيزر. البديل الحديث سهل التحضير. المشكلة الرئيسية هي صنع صلصة السيزر اللذيذة ، والتي غالبًا ما يتم استبدالها بالمايونيز العادي أو الصلصة التجارية. كل بدائل الصلصة هذه قذرة غير طبيعية. حان الوقت لتتعلم كيف تصنع الصلصة الخاصة بك! وسلطة.
انه ضروري
- - أوراق سلطة متنوعة - 180 جم ؛
- - طماطم كرزية - 7-8 قطع ؛
- - رغيف - 0 ، 5 قطع ؛
- - الثوم - 2 قطعة ؛
- - صدور الدجاج أو فيليه الفخذ - 400 جم ؛
- - زيت الزيتون - 150 مل ؛
- - بيض - 6 قطع ؛
- - خردل - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - صفار البيض - 4 قطع ؛
- - خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - الأنشوجة - 20 جم ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف بالمناشف الورقية. قطعها إلى قطع صغيرة مربعة. يُسكب زيت الزيتون (أو عباد الشمس) في مقلاة ويُقلى فيليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
نقطع الرغيف إلى أجزاء عادية. ثم قطعها إلى مربعات كبيرة إلى حد ما (سم ونصف). اقليها في مقلاة جافة حتى تصبح قشرية. يمكنك استخدام الفرن بدلاً من المقلاة.
الخطوه 3
اسلقي البيض واتركيه يبرد. بعد أن تبرد ، قطّعيها إلى قطع كبيرة. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.
الخطوة 4
يقطع الثوم ناعماً ويقلى في زيت الزيتون. لاحقًا ، سيحتاج خليط الثوم هذا إلى سكب الخبز المحمص.
الخطوة الخامسة
ابدأ في صنع الصلصة. خذ أربع بيضات وافصل الصفار عن البياض. ضع الصفار والخل والخردل والملح والفلفل في وعاء واحد. اضرب بالخلاط أو الخلاط.
الخطوة 6
أثناء الخفق ، خذ زيت الزيتون وابدأ في سكبه في الخليط. نضيف الأنشوجة المفرومة ونخفق مرة أخرى بالخلاط.
الخطوة 7
ضعي خليط أوراق الخس والطماطم والبيض والدجاج والبسكويت في وعاء السلطة. تخلط بلطف مع ملعقتين أو ملاعق. اسكب الصلصة فوقها.
