فطائر البطاطس عبارة عن كعكات بطاطس مقرمشة شائعة جدًا في المطبخ الأوكراني. نلفت انتباهكم إلى وصفة غير قياسية لصنع فطائر البطاطس المحشوة بالبصل واللحوم والجبن والأعشاب.
انه ضروري
- • 600 غ فيليه دجاج.
- • 5 بيض دجاج.
- • 8 بطاطس.
- • 2 بصل.
- • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- • 120 غرام من الجبن الصلب.
- • زيت عباد الشمس (للقلي).
- • الشبت الخضر والملح والفلفل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل وجفف البصل ولحم الدجاج والأعشاب. نقطع الخضر بسكين ناعماً ، نقطع البصل إلى حلقات نصف متوسطة الحجم ، نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ونفرك الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
الخطوة 2
صب بعض الزيت في مقلاة وسخنها. نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى ينضج. بعد ذلك ، نسكب البصل في أي طبق ، ونضع قش اللحم في زيت البصل ويقلى حتى ينضج.
الخطوه 3
قشر البطاطس واغسلها وافركها على مبشرة ناعمة. ثم يضاف الفلفل ويضاف الملح ويحرك ويترك لمدة 5-7 دقائق حتى تخرج عصيرها.
الخطوة 4
بعد هذا الوقت ، اعصري كل عصير البطاطس بيديك وصفيهما ، وأضيفي البيض النيئ والدقيق المنخل إلى لب البطاطس المتبقي. امزج كل شيء جيدًا وقسمه إلى جزأين متساويين.
الخطوة الخامسة
صب الزيت في مقلاة نظيفة وسخنه. ضعي جزءًا من كتلة البطاطس في مقلاة وضعيها بالتساوي لتشكيل نوع من فطيرة البطاطس.
الخطوة 6
تقلى هذه "الفطيرة" أولاً على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، ثم اقلبها. بعد ذلك ، ضعي نصف قطعة من البصل المقلي واللحم والجبن الصلب والأعشاب المفرومة على نصف فطيرة.
الخطوة 7
غطي كل هذا بجزء فارغ من الفطيرة بحيث يكون الحشو بالداخل. تُحمّر فطيرة البطاطس المحشوة جيدًا لتذوب الجبن وتوضع في طبق. كرر نفس الإجراء مع الجزء الثاني من كتلة البطاطس والحشو.
الخطوة 8
قدمي الفطائر الجاهزة مع الدجاج ، إذا رغبت ، مع الكريمة الحامضة أو الكريمة محلية الصنع.
